Вертикална торта с горски плодове

Home >> Десерти >> Вертикална торта с горски плодове

Вертикална торта с горски плодове

Petya Andreeva Десерти Вертикална торта,Вертикална торта с горски плодове,домашна торта March 17, 2020 No Comments

5 години заедно! Благодаря ви от сърце!

Приготвих тази тортичка, за рождения ден на страничката ми, още преди две седмици. Тогава подготвих и поста, а настроението беше коренно различно.

Днес, когато трябва да публикувам статията, сърцето ми е свито. Тревожа се от свирепостта на вируса, който връхлетя света и преобърна живота. Трудно е да се осмисли случващото се, но е неприемливо, че още има хора, които неглижират ситуацията.

Не искам, това да бъде тъжна публикация. Иска ми се, да изпълним сърцата си с вяра, че доброто предстои; че ще извлечем поука от това изпитание; че ще намерим по-добър път, когато всичко приключи; че ще ценим всяка малка радост, която денят ни поднася; че няма да пилеем време и нерви за незначителни неща; че ще ценим стойностното, нематериалното; че няма да пестим любовта, добрината и нежността си.

Такива мисли изпълват съзнанието ми сега. Но и преди, и сега искам да ви благодаря. Благодаря, че сте с мен вече 5 години! Благодаря, че сте тук и сега, и че мога да споделя емоциите си с вас! За мен това значи много. Наситина. Пожелавам на всички здраве, единност, споделеност! Пазете себе си и близките си и знайте, че всяко малко усилие, спасява живот. Благодаря и на всяко медицинско лице, което се втурна в тази битка. И нека всяка вечер в 21.00 часа, да изказваме подкрепата си към тези всеотдайни хора.♥

Вертикална торта с горски плодове

Една препоръка от мен-докато сте вкъщи, открийте своята страст или хоби. Истината е, че хобито е чудесен отдушник за тревожни мисли. Концентрира мисълта и енергията в друга, по-градивна посока и позволява на душата да си отдъхне. Забелязвам на по себе си, че шом започна да готвя или да снимам, мигновенно преминавам на друга честота. Направата на тази торта, беше истинско удоволствие. На всеки етап вложих много любов и старание, за да споделя резултата днес, с всички вас.

По традиция, имам специална рисунка-подарък за рождения ден на страничката. Благодаря на Пламен, за радостта и настроението, което тези рисунки, внасят в блога. Обожавам ги!

За тортичката ще кажа, че се получи страхотна. А щом я нарежете, всички са впечатлени от вертикалните й блатове.

Необходими продукти:

За блата:

4 бр. яйца;
150 гр бяло брашно;
150 гр бяла кристална захар;
1 ч.л. екстракт от ванилия;
2 с.л. олио;
1 ч.л. бакпулвер.

За сладкото от горски плодове:

200 гр замразени горски плодове;
1 с.л. лимонов сок;
2 с.л. захар.

За крема:

400 мл млечна сметана;
50 гр пудра захар;

За глазурата:

125 гр крем сирене;
100 гр краве масло;
200 гр пудра захар;
1 ч.л. екстракт от ванилия.

За заливката с шоколад:

50 гр черен шоколад;
30 мл животинска сметана.

За декорация: пресни боровинки и ягоди.

Вертикална торта с горски плодове

Стъпките по приготвянето са следните:

За приготвянето на блата, в дълбока купа поставяме яйцата и с помощта на миксер, разбиваме на висока скорост, до получаването на жълт, пухкав крем (около 5 минути). Намаляваме скоростта на миксера до средна и прибавяме захарта, олиото и екстракта от ванилия. Разбиването продължава още 1-2 минутки.
Прибавяме на части, предварително пресятото брашно с бакпулвера и объркваме внимателно със силиконова шпатула, докато се смесят добре. Целта е да не останат неразбити джобчета с брашно.
Покриваме дъното на плитка и широка тава с хартия за печене. Поръсваме по цялата повърхност с пудра захар. Изсипваме отгоре сместа за блата. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 10-15 минутки. Блатът трябва все още да е пружинира и да е мекичък.
Върху кухненския плот поставяме голямо парче хартия за печене, което поръсваме по цялата повърхност с пудра захар. Върху хартията внимателно обръщаме изпечения блат и с леки движения отлепваме хартията, върху която се е пекъл. Поръсваме блата с пдура захар и заедно с хартията го завиваме на руло, от по-тясната страна. Оставяме го да изстине, след което го прибираме в хладилника да пренощува.
За сладкото от горски плодове, в касерола поставяме горските плодове заедно със захарта и лимоновия сок. Оставяме ги да къкрят 5-10 минутки, докато започне да се сгъстява.Оттегляме съда от котлона и оставяме сладкото да изстине в хладилника.
На следващия ден приготвяме крема, като с помощта на миксер на средна скорост, разбиваме сметаната и захарта, до получаването на меки вхръхчета. Насипваме на части сладкото от горски плодове и внимателно объркваме със силиконова шпатула.
Върху кухненския плот внимателно развиваме рулото. С остър нож нарязваме блата по ширина, на три еднакви ленти. Покриваме ги с крема от сметана и горски плодове. Започваме да завиваме първата от лентите на руло и веднага продължаваме с втората, а след това и с третата, като се стремим крайщата да съвпаднат.
Поставяме така навитото руло изправено, в подходяща чиния за торта и го прибираме в хладилника да се охлади.
Междувременно приготвяме глазурата от крем сирене, като с миксер разбиваме крем сиренето и маслото (и двете със стайна температура). След като се смесят добре насипваме пресятата пудра захар и ванилията и отново объркваме.
Измазваме стените и повърхността на тортата с глазурата.
За шоколадовия ганаш разтопяваме на водна баня шоколада и след като го свалим от огъня, го смесваме със затоплената сметана. Разбъркваме до хомогенност и веднага заливаме с него ръба на тортата, като се стремим да потече апетитно по стените й. Декорираме с пресни плодове.