Аромати на масло, мащерка, магданоз и дафинов лист придават превъзходен вкус на тази гъбена супа, а хрупкавите чеснови крутончета във формата на гъбки са идеалното допълнение към нея

Ароматна гъбена супичка с картофи

Необходими продукти:

• 250 гр. печурки;
• 250 гр. кралски печурки;
• 40 гр. сушени гъби микс, накиснати предварително за 30 минути в студена вода;
• 1 глава лук, наситнена;
• 2 скилидки чесън, наситнена;
• 1 голям морков, нарязан на колелца;
• 2 бр. картофа, нарязани на кубчета;
• Букет гарни /5 клончета магданоз, 2 стръка мащерка и 1 бр. дафинов лист завързани на вързопче в марля/;
• 1,5 л. зеленчуков бульон;
• 2 с.л. краве масло;
• 2 с.л. зехтин;
• 1/2 ч.л. лют червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус.

За застройката:

• 1 жълтък;
• 1 с.л. брашно;
• 1/2 ч.ч. кисело мляко.

За поръска наситнен пресен магданоз.

За чесновите крутончета:

• 2 с.л. зехтин;
• 1 скилидка чесън;
• 4 филийки пълнозърнест хляб;
• сол и черен пипер на вкус.

Ароматна гъбена супичка с картофи

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме зехтина, добавяме лука, моркова и 2 с.л. вода и ги задушаваме, докато омекнат.
2. Прибавяме нарязаните на филийки гъби и отцедения от водата сушен гъбен микс, заедно с чесъна. Готвим ги до извирането на водата, която гъбите са отделили.
3. Насипваме зеленчуковия бульон и прецедената вода, в която сме накиснали сушените гъби. Добавяме картофите, букета Гарни, лютия пипер, черния пипер и овкусяваме със сол.
4. След омекването на картофите, изваждаме букета Гарни и добавяме в супата парченцата краве масло.
5. В друга тенджера разбиваме предварително с телена бъркалка жълтъка с брашното и киселото мляко, след което ги поставяме на котлон на срено силен огън и бъркаме до сгъстяването на застройката. Постепенно насипваме вътре от бульона на супата, като не спираме да разбъркваме. Щом температурата на двете течености се изравни насипваме застройката в тенджерата със супата. Оставяме на котлона още на 1 минутка, разбъркваме и сваляме тенджерата от огъня.
6. Чесновите крутончета Гъбки изрязваме с помощта на формичка за сладки от филийките хляб и ги овкусяваме със сол и пипер. Нагорещяваме зехтина в тиган и запържваме вътре разполовената скилидка чесън за 1-2 минутки, след което я изваждаме и запичаме вътре крутончетата и от двете страни до златисто.

Ароматна гъбена супичка с картофи

Поднасяме супата гореща, обилно наръсена с наситнен магданоз, придружена със симпатичните чеснови крутончета и резен лимон.

Да ви е сладко!

Още интересни предложения за ястия с гъби:

• Превъзходен гъбен пастет-чудесно съчетание на пресни гъби, бренди и пармезан във фин пастет, който е неустоим върху препечено хлебче.
• Апетитни картофи с манатарки на фурна-сушени манатарки придават на запечените картофи изключителен аромат, а резените лимон и домат внасят допълнителна свежест в ястието.
• Пълнена тиква с кус-кус и сушени гъби-това семпло, но вкусно ястие от тиква, пълнена с ароматни сушени гъби и кус-кус е чудесен вариант за празнична вечеря.
• Нежно ризото със сушени гъби, спанак и сметана-сметаната придава фин и плътен вкус на това ястие, а гъбите внасят неповторим аромат.
• Чудни камбички с елда, сушени гъби и бекон-леко сладкия привкус на жълтите камбички чудесно се допълва от елдата, а ароматните гъби и бекон правят ястието неустоимо.
• Спаначено руло с гъбки-неустоима комбинация на спанак, гъби, кашкавал и парченца пушен свински врат.
• Мини пици с патладжан и сос Тапенада-изкусителния сос Тапенада придава типичен средиземноморски вкус на тези чудесни пици с пармезанови блатове, патладжан, гъби и моцарела.
• Гъби Кладница на тиган-тези гъбки са изключителни месести, ароматни и сочни. Приготвени са на тиган с лук и домати и са идеалната бърза вечеря.