Обичам сладки:) Обичам и да правя сладки-целия процес по приготвянето им е като своеобразен празничен ритуал. Винаги може да ги съобразиш с определена тематика и гарантирано носят радост, настроение и празничен дух:) Затова не мога да пропусна един от любимите ми празници-Великден, без да имам подходящи сладки на трапезата:) И тъй като не успях да се спра само на един вид, реших да ви представя и двата варианта, които ме изкушиха.

Великденски сладки с извара, маково семе и портокал 

/рецептата е адаптирана от baketotheroots.de/

Очарователни яйчица, с които да зарадвате малчуганите за Великден. Маковото семе допринася за автентичния вид на черупчицата на яйцето, а “жълтъка” е от свеж яйчен крем с портокал.

Великденски сладки с извара, маково семе и портокал

Необходими продукти:

• 3 1/2 ч.ч. брашно+още за доомесване;
• 1 ч.ч. извара;
• 2 яйца;
• 2 /непълни/ ч.ч. захар;
• 20 г разтопено и охладено краве масло;
• 2 с.л. маково семе
• 3 с.л. портокалов сок;
• кората на 1 лимон;
• кората на 1 портокал;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 1 пакетче ванилия;
• 1 ч.л. кардамон;
• щипка сол.

За поръсване: смесваме 3 с.л. пудра захар+ 1/2 пакетче ванилия.

За крема за слепване:

• 3 жълтъка;
• 2 с.л. захар;
• сока на 1/2 портокал;
• 2 ч.л. настъргана портокалова кора;
• 1 с.л. бренди /пропуснете, ако ще сервирате сладките на деца/;
• 3 с.л. меко краве масло.

Великденски сладки с извара, маково семе и портокал

Стъпките по приготвянето са следните:

1. С миксер разбиваме в дълбока купа яйцата със захарта до получаването на по-светъл крем. Добавяме ароматите-ванилията, кардамона, лимоновата и портокаловата кора и отново разбъркваме.
2. При яйчената смес насипваме изварата, портокаловия сок, разтопеното краве масло и маковото семе и разбиваме до хомогенност /изварата трябва да се разнесе равномерно и да не останат цели парченца от нея/.
3. В тавчика пресяваме брашното с бакпулвера и щипката сол. Правим кладенче и насипваме вътре смесените течни съставки. Омесваме меко тесто, като при необходимост добавяме още малко брашно, за да не лепне.
4. Разделяме тестото на две равни части. Разточваме тънка кора от първата половина тесто върху леко набрашнен плот. С формичка за сладки изрязваме цели яйчица, които подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. От останалото тесто изрязваме яйчица с кръгла дупчица, които след изпичане ще слепим с крем върху целите яйца.
5. Сладките печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-12 минути или докато леко порозовеят. След като ги извадим от фурната ги прехвърляме върху метална решетка да се охладят напълно.
6. Яйчицата с дупка поръсваме леко през фина цедка със смесените пудра захар и ванилия. Не прекаляваме с наръсването, за да се открояват маковите семена, които придават автентичен вид на яйчицата:)
7. За да приготвим крема разбиваме с тел за яйца в топлоустойчива купа жълтъците и захарта, докато се получи кремообразна смес. Насипваме портокаловия сок, портокаловата кора, брендито и разбъркваме. Поставяме купата над съд с вряща вода /без купата да допира водата/ и бъркаме крема на водна баня до сгъстяването му. След като махнем купата от огъня, добавяме кравето масло и бъркваме до пълното му стопяване в крема.
8. След като крема се охлади намазваме целите яйчица с по 1 ч.л. от него. Отгоре поставяме наръсените с пудра захар яйчица с дупка и леко притискаме, за да залепнат.

Великденски сладки с извара, маково семе и портокал

Гръцки лимонови сладки 

/рецептата е адаптирана от imperialsugar.com/

Хрупкави, свежи и много ароматни лимонови сладки, типични за Великден в Гърция. Поднасят се върху чашата с чай или кафе и са иделни за потапяне и похапване:)

Гръцки лимонови сладки

Необходими продукти:

• 4 ч.ч. брашно;
• 100 г меко масло;
• 2  жълтъка;
• 300 г захар;
• 100 мл прясно мляко;
• 2 пакетчета ванилия;
• кората на 2 лимона;
• 7 с.л. лимонов сок;
• 1 с.л. ром;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 1 ч.л. сода за хляб;
• щипка сол.

За намазване: 1 разбит жълтък с 1 ч.л. прясно мляко.

Гръцки лимонови сладки

Стъпките по приготвянето са следните:

1. С помощта на миксер разбиваме в дълбока купа маслото, докато стане пухкаво. Добавяме първия жълтък и разбъркваме, а след това и втория и отново разбиваме добре.
2. Насипваме захарта и разбиването продължава до получаването на светъл крем. Ароматизираме с двете ванилии, лимоновата кора, лимоновия сок и рома. Объркваме сместа, за да се разнесат раномерно всички аромати. Насипваме и топлото прясно мляко, като не спираме да разбъркваме.
3. В тава пресяваме брашното заедно с бакпулвера, содата и солта. Правим кладенче в брашното и насипваме вътре яйчената смес. Омесваме гладко, нелепнещо тесто.
4. От тестото откъсваме топче с размерите на топка за голф. Разточваме го с ръце върху плота на пръчица. Захващаме я през средата и усукваме двата края.
5. Така оформените курабийки подреждаме в тава върху хартия за печене и намазваме с разбития жълтък. Печем ги около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като ги извадим от фурната ги прехвърляме върху метална решетка, за да се охладят.

Гръцки лимонови сладки

Слепени с крем яйчица или гръци лимонови сладки – вие изберете на кой вариант да се спрете:) Аз съм от изкушените и затова приготвих и двата вида сладки! И тъй като обичам да правя сладки, а у дома обичат да ги похапват, то всички са доволни:)

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни предложения за Великден:

• Козуначета без месене-лесно козуначено тесто без месене, което ще ви спести време и усилия и идея за козуначени мъфини  със сушени череши, парченца шоколад и шоколадова глазура;
• Козунак в домашна хлебопекарна-вкусен, пухкав, бърз и лесен за направа козунак.
• Вълшебен Великденски Козунак-традиционен козунак на едра плитка, който нежен, ароматен и никой не остава безпристрастен към вкуса му.
• Италиански козунак Panettone-висок, пухкав, леко сладък хляб със стафиди, червени боровинки и захаросани портокалови корички, напомнящ по аромат на нашия козунак.

Още интересни предложения за дребни сладки, бисквитки и бонбони:

• Датски бисквити с крема сирене-тези захаросани бисквитки с крема сирене са идеалното допълнение към сутрешното кафе или следобедния чай;
• Пролетно с меденки– мекички домашни меденки с неустоими аромати на канела, индийско орехче и карамфил;
• Ароматни бисквитки с овесени ядки, бял шоколад и червени боровинки– едно специално предложение за почитателите на комбинацията от бял шоколад и червени боровинки;
• Благоуханни коледни сладки-вкусни и ароматни сладки, които са иделаните подаръчета за близките на сърцето ви хора;
• Домашни шоколадови трюфели с Бейлис-завладяващо нежни трюфели с бадеми и аромат на Бейлис, които просто се топят в устата.
• Домашни бисквитки с мед и орехи-тези бисквитки ухаят толкова изкусително на мед, канела и портокалова кора, че ще бързате да ги похапнете още щом ги извадите от фурната.
• Шоколадови бонбони с кокос и цели лешници-тези бонбони са впечатляващ десерт за специален повод. Бял шоколад, сметана и кокос обвиват нежно сърцевината на бонбона-цял хрупкав лешник.
• Бисквитки с масло и сметана-нежни, маслени бисквитки с аромат на кардамон и канела, които просто се топят в устата.