Лек, въздушен и неустоимо вкусен крем с маскарпоне

Въздушен крем с маскарпоне и аромат на ром

За 6 порции необходимите продукти са:

• 225 г. маскарпоне;
• 4 яйца-разделени белтъци и жълтъци;
• 50 г. пудра захар;
• 1 капачка ром;
• 1 ванилия;
• 6 бисквитки кукита с шоколад;

За декорация:

• 1 шоколад;
• кората на един портокал+захар;
• филирани бадеми.

За да приготвим кремчето следваме стъпките:

1. Разбиваме жълтъците със захарта, докато се получи кремообразна смес. Добавяме маскарпонето и разбъркваме отново. Прибавяме ванилията и рома за аромат.
2. В сух съд разбиваме белтъците на максималната скорост на миксера, а след като започнат да се сгъстяват, постепенно намаляваме скоростта.
3. Със силиконова шпатула внимателно прехвърляме белтъците при жълтъците. Разбъркаме нежно (внимаваме да не спаднат белтъците), докато сместа с маскарпонето поеме белтъците.
4. На дъното на шест десертни чашки натрошаваме по една бисквитка куки с шоколад. Сипваме крем до 1/2 от чашката и поръсваме с шоколадови стърготини. След това отново насипваме крем до горе.
5. За декорация използваме шоколадови стърготини, захаросани портокалови корички и филирани бадеми.

Въздушен крем с маскарпоне и аромат на ром

Шоколадовите стърготни приготвяме по следния начин: в глинен съд на водна баня /без да завира водата/ се разтапя един шоколад. С помощта на четка се мажат дъното и стените на хартиени формички за мъфини. Поставяме ги в хладилника за около 1 час, за да се стегнат. След това махаме хартиената формичка, а получената шоколадова натрошаваме е неправилни парченца, които използваме за украса на крема.

Въздушен крем с маскарпоне и аромат на ром

Захаросаните портокалови корички са още по-лесни за направа. Обелваме кората на един портокал и я нарязваме на ситни парченца. Посипваме ги със захар, разбъркваме и оставяме в хладилника за 24 часа. Придават свеж и ароматен вкус на крема, а освен това са доста ефектна декорация.

Въздушен крем с маскарпоне и аромат на ром

Да ви е сладко!