Има ли по-шоколадов месец от Февруари? Не мисля. 🙂 Представяте ли си какви количества шоколад се продават и консумират в месеца на любовта? Истински шоколадов бум. 🙂 Перфектния подарък за всеки повод-бонбони за рожден ден, фигурки на Дядо Коледа-за Коледа, сърца за Свети Валентин, Великденски зайчета за Великден, шоколадови яйца за малчуганите. Всички го обичаме! 🙂 А някои дори сме пристрастени. Известен като “храна на боговете”, шоколада има профилактично действие върху сърдечно-съдовата система, добър източник е на калий, магнезий, мед и желязо, повишава настроението и ни помага да се чувстваме добре.

А с какво се комбинира най-добре шоколада? По мое мнение с кокос, лешници, ягоди, кафе, сметана, маскарпоне, бисквитки … 🙂 Като се замисля … с всичко. 🙂 Нека се отдадем на шоколадовото удоволствие и да не мислим за калориите.

Пълно размазване с първото ми предложение – Двойно шоколадова панакота. Маслена, кадифена, разтапящо нежна и толкоова шоколадова. 🙂 Гарнирана с хрупкави печени лешници и свежи листенца мента.

Двойно шоколадова панакота

Рецептата е адаптирана от cooking.nytimes.com

Необходими продукти:

• 750 мл течна сладкарска сметана /посладена/;
• 250 мл прясно мляко;
• 80 гр черен шоколад;
• 150 гр течен шоколад Nutella;
• 1 шушулка ванилия;
• 2 с.л. бренди;
• 2 пакетчета желатин.

За поръсване: 50 гр едро натрошени печени лешници и листенца мента.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Изсипваме желатина в купа с 8 с.л. студена вода. Оставяме го да набъбне, след което поставяме купата в друг съд с топла вода и разбъркваме до втечняването му.
2. С остър нож разполовяваме шушулката ванилия по дължина и с обратната страна на острието на ножа остъргваме семенцата й.
3. В касерола насипваме сметана и прясното мляко и прибавяме към тях остърганите ванилови семенца. Оставяме да се загреят на средно силен котлон и отдръпваме от огъня малко преди сметаната да заври.
4. Нарязваме черния шоколад на ситни парченца и го изсипваме в дълбока купа. Заливаме го с половината от горещата млечно-сметанова смес и разбъркваме до пълното му разтваряне.
5. Насипваме втечнения желатин на тънка струйка при останалата млечно-сметанова смес и хубаво разбъркваме. След това обединяваме с шоколадовата смес, добавяме брендито и объркваме с тел за яйца до хомогенност.
6. Насипваме течения шоколад Nutella в дълбока купа и заливаме с 1 ч.ч. от шоколадово-сметановата смес. Разбъркваме с миксер на ниска скорост. След това пресипваме при останалата шоколадова смес и отново разбъркваме с тел за яйца. /Ако случайно не ви се струва достатъчно сладко добавете захар на вкус и объркайте, за да се разтвори/.
7. Насипваме сместа с 9 керамични формички. Покриваме ги с фолио за свежо съхранение и оставяме в хладилника за 8-10 часа.
8. С остър нож минаваме по стената на формичките, след което всяка от тях поставяме в купа с топла вода, за да излезе панакотата по-лесно. Обръщаме в подходяща чиния за сервиране и декорираме с натрошените лешници и листенцата мента.

Възможно е да сте от хората, които се наслаждават на шоколада най-пълноценно, когато той е включен в торта. Затова ви предлагам да опитате любимата ми торта с шоколадово-бадемови блатове с аромат на кафе и бренди, покрити с  нежен, фин крем от маскарпоне и крем сирене, а за финал-сочни смокини и хрупкави бадеми. Без натрапчиви вкусове и без нежелани добавки. Ето я и нея …семпла, фина и омайващо вкусна.

Любимата ми торта

Ако си спомняте с умиление фунийките с крем, на които сте се радвали като дете, сигурна съм, че ще харесате и тези  мекички фунийки с фин шоколадов крем, косови стърготини и ядки.

Фунийки с фин шоколадов крем

Обожавам комбинацията на шоколад и кафе в този ефирен и много нежен шоколадов крем, с консистенцията на мус и с неустоим аромат на бренди и кафе. Със сигурност ще обикнете този приказен десерт.

Шоколадов крем с кафе

За да не пропусна и почитателите на белия шоколад, съм избрала това фино бисквитено руло с маскарпоне и малини.  Бисквитките са обгърнати от нежно маскарпоне и сладко от малини. Рулото е покрито с изкусителна бяла шоколадова заливка и поръска от кокосови стърготини. Невероятен синхрон на вкусовете:)

Фино бисквитено руло с маскарпоне и малини

И накрая ще завърша с най-нежното шоколадово удоволствие-шоколадови бонбони с кокос и лешници. Бял шоколад, сметана и кокос обвиват нежно сърцевината на бонбона-цял хрупкав лешник. Просто няма как да останете безпристрастни към тези великолепни бонбони. Поглезете се и истински им се насладете.:)

Шоколадови бонбони с кокос и цели лешници

P.S. Интересно, колко ли пъти използвах думата шоколад в тази пристрастяващо шоколадова публикация? 🙂

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!