Интересно и ефектно предястие,

с плътен вкус и аромат на масло и билки

Картофени мъфини с масло с билки

За 8 порции необходимите продукти са:

• 500 гр. сварени картофи;
• 3 стръка зелен лук, нарязан на ситно;
• 1 печена червена чушка, обелена и нарязана на ситно;
• 50 г. сирене гауда;
• 60 г. масло с билки (рецепта може да видите тук);
• 4 с.л. прясно мляко;
• 2 яйце-разделени белтъци и жълтъци;
• сол и черен пипер на вкус.
• пресен босилек, хамон-за украса.

Етапите по приготвянето на мъфините са:

1. Сварените картофи намачкваме като за пюре или настъргваме на едро ренде. Добавяме 1/2 от маслото с билки и разбъркваме добре, за да се пропият картофите с всички аромати. След това смесваме заедно с наситнените пресен лук, червена чушка и настърганото сирене. Овкусяваме със сол и черен пипер.  Още на този етап се усещат завладяващите ухания на разтопеното масло и всичките подправки, които са добавени в него. Топлината на картофите разтапя и гаудата и се получава една неустоимо вкусна смес. (Ако не успеете да се възпрете да похапвате от сместа, може и да не запълните формата за мъфини.)
2. На котлон в касерола затопляме млякото заедно с другата 1/2 от маслото с билки, като не бива да се допуска да заври. Затопленото мляко добавяме към картофена смес и разбъркваме хубаво.
3. В отделни  купи разбиваме жълтъците и белтъците. Към картофите първо добавяме разбитите жълтъци, а след това и белтъците, разбити на сняг. Внимаваме да не спаднат белтъците, затова ги добавяме на части и разбъркваме нежно.
4. С масло намазняваме форма за мъфини и разпределяме в нея картофената смес. Трябва да се има предвид, че при печене мъфините се надигат над нивото на формата.  Печем на 220 градуса, докато придобият златист цвят.

Картофени мъфини с масло с билки

След като извадим от формата, може да украсим мъфините с пресен босилек и резенчета хамон. Още топлите мъфини засилват аромата на хамона.

Да ви е сладко!