Лесно козуначено тесто без месене, което ще ви спести време и усилия и идея за козуначени мъфини  със сушени череши, парченца шоколад и шоколадова глазура

Времето преди Великден е посветено на трескава подготовка за празника. Започва боядисването на яйцата, печенето на курабийки и разбира се месенето на козунаците, които всички обичат и очакват на трапезата. Направата на козунака обикновено отнема повече време-дълго месене, биене на тестото, втасване на топло, повторно втасване и печене… /резултата разбира се си заслужава услията:), щом видиш доволното изражение на похапващите/. Тази година реших да подходя малко по-хитро и по-мързеливо, а именно-направих си лесни козуначета без месене. Необходими са ви около 15 минути, за да смесите продуктите за тестото, още 5 минутки да го омесите набързо и една нощ в хладилника да си почива. А на сутринта печете  вкусни и невероятно ухаещи на лимонова кора, канела и анасон домашни козуначета:)

Необходими продукти:

За козуначеното тесто:

• 4 яйца;
• 2 1/2 ч.ч. захар + 1 ч.л. захар за маята;
• 1 кг брашно;
• 2 пакетчета суха мая;
• 2/3  к.ч. топло прясно мляко;
• 125 г. краве масло, разтопено;
• 200 г заквасена сметана 20 %;
• 2 с.л. олио;
• 1 ч.л. сода;
• кората на 2 лимона;
• 2 ч.л. канела;
• 2 ч.л. анасон.

Добавки към козуначените мъфини:

За козуначените мъфини с бадемова поръска

• 50 г сушени череши /може да замените със стафиди или червени боровинки/;
• 50 г нарязани бадеми и захар за поръсване.

За козуначени мъфини с шоколадова глазура

• 50 г сушени череши /може да замените със стафиди или червени боровинки/;
• 50 г  бял шоколад, нарязан на ситни парченца;
• 50 г разтопен бял шоколад+1 ч.л. краве масло за глазура;
• шарени шоколадови дражета за поръска.

• 1 жълтък, разбит с 1 с.л. прясно мляко за намазване на козуначените мъфини.

Козуначета без месене

Стъпките по приготвянето са следните:

1. С помощта на миксер разбиваме яйцата, захарта и лимоновата кора до пълното разтваряне на захарта и получаването на по-светъл, пухкав крем.
2. Насипваме при тях разтопеното краве масло /охладено/, заквасената сметана, канелата и анасона. Разбъркваме добре.
3. Разтваряме в топлото прясно мляко 1 ч.л. захар и добавяме двете пакетчета суха мая. Оставяме я да шупне.
4. В тавичка пресяваме брашното и содата. Правим кладенче и насипваме вътре шупналата мая, а след това добавяме и яйчената смес. Объркваме с лъжица до получаването на меко, еластично и прекрасно ухаещо тесто. Поръсваме го с олиото и месим около 5-10 минутки. След това го поставяме в намазнена найлонова торбичка и го прибираме в хладилника за едно денонощие да си почине.
5. След като извадим тестото от хладилника го оставяме на стайна температура за час да се отпусне. После го омесваме за 5 минутки и го разделяме  на две равни части-за козуначените мъфини с бадемова поръска и за козуначени мъфини с шоколадова глазура.

Козуначета без месене

Козуначени мъфини с бадемова поръска-тестото се разделя на 8 равни по големина топчета.

Козуначета без месене

Всяко от 8-те топчета се разточва и се поръсва със сушени череши. Завиваме крайщата и оформяме тестено топче. Поставяме го в намазнена и набрашнена керамична формичка. Оставяме мъфините да си почиват във формичките, докато приготвяме тези с шоколадовата глазура. Преди да ги изпечем с помощта на силиконова четка ги намазваме с разбития с прясно мляко жълтък. След това си номокряме ръцете, загребваме захар и я втриваме между пръстите си, за да се навлажни и тогава поръсваме с нея мъфините. Финално наръсваме с нарязаните бадеми и поставяме формичките в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печем ги 30-35 минути, а 2-3 минутки след като сме ги извадили от фурната, внимателно минаваме с нож по ръба на керамичните формички, за да извадим мъфините. Оставяме ги да изстинат напълно върху метална решетка.

Козуначени мъфини с шоколадова глазура-тестото се разделя на 8 равни по големина топчета.

Козуначета без месене

Всяко от 8-те топчета се разточва и се поръсва със сушени череши и парченца бял шоколад. Завиваме крайщата и оформяме тестено топче. Поставяме го в намазана с масло и поръсена с брашно керамична формичка. Оставяме мъфините да си почиват, докато печем тези с бадемовата поръска. Преди да ги поставим във фурната ги намазваме с разбития жълтък с прясно мляко. Печем  на 180 градуса за 30-35 минути. След като охладим изпечените мъфини ги заливаме с разтопения на водна баня бял шоколад с краве масло. Докато глазурата още не е изсъхнала наръсваме с шарените дражета. По този начин шоколадовата глазура играе ролята на лепило и прикрепя плътно дражетата.

От приготвеното тесто получавате 16 бр. изкусително ухаещи козуначета. Първия вид получават апетитна златиста коричка със захарна поръска и ароматни запечени бадемчета. Вторите са с нежна шоколадова глазура, а отвътре попадате на леко разтопени парченца шоколад и вкусни сушени череши. Козуначените мъфини са идеални за малки лични подаръчета-необходими са ви само хартия и връвка, с които да ги опаковате.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Още интересни предложения за празнични козунаци и сладки:

• Козунак в домашна хлебопекарна-вкусен, пухкав, бърз и лесен за направа козунак.
  

  Козунак в домашна хлебопекарна

• Вълшебен Великденски Козунак-традиционен козунак на едра плитка, който нежен, ароматен и никой не остава безпристрастен към вкуса му.
  

  Вълшебен Великденски Козунак

• Италиански козунак Panettone-висок, пухкав, леко сладък хляб със стафиди, червени боровинки и захаросани портокалови корички, напомнящ по аромат на нашия козунак.
  

  Италиански козунак Panettone

• Румънски козунак Pasca-пухкав и сочен козунак с бадемова поръска и нежна сърцевина от чийзкейк крем. А финалния щрих-ягодките правят цялото усещане от козунака завършено и просто великолепно:) .
  

  Румънски козунак Pasca

• 2 вида Великденски сладки-да внесем радост, настроение и празничен дух на трапезата за Великден с тематични сладки:) Очарователни яйчица с извара, маково семе и портокал или хрупкави гръцки лимонови сладки, идеални за потапяне в чая или кафето-вие изберете.
  

  Великденски яйчица с извара, маково семе и портокал