Какво знаете за карфиола? Да си призная, аз лично много се учудих, когато прочетох, че той е изключително богат на витамин C, фолиева киселина и омега-3 мастни киселини. Полезен е за черния дроб, предотвратява ракови заболявания и е подходящ за диетичен хранителен режим, тъй като няма почти никакви мазнини. Но въпреки всички ползи за здравето ни, обикновено го пренебрегваме в ежедневното си хранене. Абсолютно незаслужено! Той е много вкусен дори в суров вид на салата с дресинг от кисело мляко и малко майонеза. В завсимост от начина на приготвяне и продуктите, с които го комбинираме, може да получим превъзходни ястия. От рецептите, които опитах, установих, че вкуса му идеално се допълва от различни сирена. Именно в тази връзка, реших да ви представя две идейки за супа и основно, с които ще заобичате този прекрасен зеленчук.:)

Печен карфиол със сирена– в това ястие карфиолът е предварително запечен на фурна със зехтин и подправки, след което е смесен със сирене Рикота за по-кремообразен вкус, а отгоре е покрит с апетитна коричка от моцарела и пармезан. 

Печен карфиол със сирена

Необходими продукти:

• 2 средно големи глави карфиол;
• 250 гр сирене Рикота:
• 125 гр сирене Моцарела;
• 20 гр настърган Пармезан;
• 1 яйце;
• 1 филия стар хляб;
• 4 с.л. зехтин;
• 1/2 ч.л. горчица;
• сока на 1/2 лимон;
• 1 скилидка чесън;
• 1 ч.л. чесън на прах;
• 2 ч.л. пушен червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус.

За поръсване: наситнен пресен магданоз.

Печен карфиол със сирена

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме карфиола, накъсваме го на розички и ги подреждаме на един пласт в голяма тава, застлана с хартия за печене. Поръсваме розичките с половината зехтин, сол, черен пипер и пушен червен пипер. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути, докато омекне и леко покафенее.
2. Щом  извадим печения карфио от фурната, го поръсваме с чесъна на прах и с лимоновия сок. Още на този етап карфиолът е изключително апетитен и готов за похапване. 🙂
3. В дълбока купа разбъркваме до хомогенност сиренето Рикота, леко разбитото яйце и горчицата. Прибавяме розичките карфиол и ги объркваме, за да се покрият със сместа. След това ги прехвърляме в керамична тавичка, намазана със зехтин и ги покриваме с настърганата Моцарела. Печем около 30 минути на 200 градуса или до получаването на златиста коричка от сирене.
4. Загряваме останалия зехтин в тиган и пускаме вътре смачката скилидка чесън, за да освободи аромата си в зехтина, след което я изваждаме. Прибавяме хляба, който предварителнпо сме натрошили в блендер до дребни трохи. Запичаме ги на тигана, докато леко променят цвета си. Сваляме ги от котлона и ги смесваме с натъргания пармезан. Поръсваме върху запечения карфиол и допичаме още 4-5 минутки. Щом извадим ястието от фурната, го поръсваме с наситнен пресен магданоз.

Печен карфиол със сирена

Добавеният пушен червен пипер придава неустоим аромат на карфиола, а щом го запечете със сирената, той се превръща в апетитно и привлекателно блюдо, на което трудно ще устоите.

Крем супа от кафиол със синьо сирене–пресния магданоз и целите парченца карфиол придават привлекателен вид на тази нежна и кремообразна супа. А добавката от синьо сирене я прави леко пикантна и още по-вкусна.

Крем супа от карфиол със синьо сирене

Необходими продукти:

• 1 глава карфиол;
• 80 гр синьо сирене;
• 1 глава лук;
• 3 бр. моркова;
• 1/2 глава целина;
• 2 с.л. мащерка;
• 1 с.л. зехтин;
• 1 кубче зеленчуков бульон;
• 1 ч.ч. прясно мляко;
• 1/2 ч.л. лют пипер;
• сол и черен пипер на вкус.

За поръсване: наситнен пресен магданоз

За сервиране: брускети или хрупкав хляб

Крем супа от карфиол със синьо сирене

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера сипваме зехтина с 2 с.л. вода и задушаваме вътре нарязаните на дребно лук, моркови и целина.
2. Наливаме разтворения в 1,5 л зеленчуков бульон и добавяме накъсания на розички карфиол. Оставяме да поври на умерен огън и след като карфиола омекне, го пасираме, като отделяме и запазваме цели 4-5 розички.
3. Връщаме пюрето в тенджерата с бульона и добавяме прясното мляко, мащерката, лютия пипер и черния пипер. След като заври готвим още 5 минутки и прибавяме настърганото синьо сирене. Разбъркваме, за да се разтопи и разнене равномерно в супата.

Крем супа от карфиол със синьо сирене

Насипваме от супата в купички, поръсваме с наситнения магданоз и декорираме с отделените розички карфиол. Поднасяме я топла с хрупкави брускети.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!