Класически десерт с аромат на карамел, ванилия и ром

Необходими продукти ( за 11 купички):

• 10 бр. яйца /със стайна температура/;
• 1 л. пастьоризирано краве мляко /със стайна температура/;
• 1 и 1/3 ч.ч. кристална захар;
• 22 ч.л. кристална захар за карамелизиране;
• 1 капсула есенция ванилия;
• 2 с.л. ром.

Крем карамел

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта.
2. На тънка струйка при непрекъснато бъркане добавете прясното мляко, ванилията и рома.
3. Оставете сместа да си почине малко, за да спаднат мехурчета, получени при бъркането.
4. Разпределете по 2 ч.л. кристална захар във всяка купичка и поставете на котлона, докато захарта се разтопи и леко порозовее.
5. Потопете купичките с карамел в предварително подготвена тава със студена вода, за да се стегне карамела и да се напука.
6. Изсипете готовата смес в купичките (пяната се маха, ако желаете кремът да остане жълт отгоре, ако искате да има карамелен загар поставете по една лъжица от пяната във всяка купичка, след като сте я напълнили).
7. Печете на водна баня (в тава със студена вода)в предварително загрята фурна при 170^○ С за около 40 – 45 мин. (докато кремът се стегне).
8. Водата не трябва да завира, за да не стане кремът на шупли.
9. Готовият крем се оставя да изстине в тавата, след което се поставя за малко в хладилник.
10. Поднася се добре охладен в купичката или обърнат в чинийка.

Крем карамел

По желание може да гарнирате с топка ванилов сладолед и натрошени карамелизирани бадеми.

Да Ви е сладко!