Бисквитен блат с масло, фин лимонов крем и целувчена заливка

/Съвместна кулинарна публикация на Миро и Петя/

Лимонов сладкиш с нежни целувки

Необходими продукти:

• 1 пакет чаени бисквити;
• 125 гр. краве масло;
• 1 лимон-сок и кора;
• 6 яйца;
• 2  1/2 ч.ч. захар;
• щипка сол.

Лимонов сладкиш с нежни целувки

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Натрошаваме бисквитите до фини трохи и ги прехвърляме в купа. Разтопяваме кравето масло и заливаме с него натрошените бисквити.  Объркваме хубаво с ръка, докато бисквитете се напоят равномерно.
2. Застиламе кръгла тава с хартия за печене. Пресипваме в нея бисквитите и ги притискаме с пръсти, докато покрием дъното на тавата и така оформим бисквитения блат. Оставяме в хладилника да се охлади и стегне за около 20-30 минути.
3. Междувременно пристъпване към приготвянето на лимоновия крем. За целта остъргваме кората на 1 лимон и изцеждаме сока му. В купа отделяме жълтъците от белтъците на 3 яйца. Към трите жълтъка прибавяме още 3 цели яйца. Разбиваме ги с тел, добавяме към тях 1 ч.ч. захар и продължаваме да разбъркваме до получаването на хомогенна смес.
4. В друг съд на водна баня /на средно силен котлон/ поставяме купата с разбитите яйца и захар и разбъркваме непрекъснато с телта за яйца. Щом започне да се образувя пяна по крайщата на съда, добавяме лимоновата кора и лимоновия сок  и продължаваме да бъркаме без прекъсване. Постепенно кремчето започва да се сгъстява и да става еластично. В зависимост от силата на котлона крема добива желаната гъстота за около 20-30 минути. Дръпваме го от котлона и го изсипваме равномерно върху бисквитения блат. Заглаждаме го по повърхността и го оставяме настрани.
   

   Лимонов сладкиш с нежни целувки

5. В дълбок сух съд разбиваме с миксер 3-те белтъка с щипка сол докато станат на пяна. След това прибавяме 1 1/2 ч.ч. захар и продължаваме да разбъркваме до получаване на лъскав и твърд сняг.
6. Насипваме белтъците върху лимоновия крем и с помощта на лъжица оформяме целувчените връхчета. Поставяме сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна и веднага намаляме температурата до 160 градуса. Печем докато целувчета заливка придобие цвят на капучино. Изваждаме сладкиша от фурната и го оставяме да изстине, след което го прибираме в хладилник. Охлаждаме около 1-2 часа и е готов за сервиране.
   

   Лимонов сладкиш с нежни целувки

Да ви е сладко!