Пияна сьомга с аспержи, доматена салца и картофено пюре с коприва

Home  >>  Приятели  >>  Пияна сьомга с аспержи, доматена салца и картофено пюре с коприва

Пияна сьомга с аспержи, доматена салца и картофено пюре с коприва

 

Невероятно апетитно ястие с вкусна сьомга, хрупкави аспержи,

ароматна салца и пухкаво пюренце

Необходимите продукти (за две порции):

За пияната сьомга с аспержи:

  • 1 голям или 2 по-малки котлета охладена сьомга (около 400 гр.);
  • 250 гр. пресни зелени аспержи;
  • 1 и 1/2 лимон;
  • 250 мл. вино (бяло или розе);
  • 2 с.л. зехтин;
  • сол и черен пипер.

За доматената салца:

  • 500 гр. белени домати на кубчета (от буркан)
  • 1/2 ч.л. риган;
  • 1/2 ч.л. босилек;
  • 1/2 ч.л. девесил;
  • 1/4 ч.л. черен пипер;
  • 2 с.л. зехтин;
  • сол.

За картофено пюре с коприва:

  • 300 гр. коприва;
  • 1 скилида чесън;
  • 1/2 кутия готово картофено пюре с мляко;
  • 1/2 кибритена кутия масло;
  • сол.
Пияна сьомга с хрупкави апержи

Пияна сьомга с хрупкави апержи

 

Стъпките по приготвянето са следните:

Пияна сьомга с аспержи

    1. Котлетите сьомга се изчистват от люспите, измиват се, подсушават се с кухненска хартия и се посоляват със сол и черен пипер.
    2. Виното се изсипва в тиган с не залепващо покритие, добавят се 3 с.л. лимонов сок и 1/2 ч.л. сол. Когато течността заври, котлона се намалява и в нея се поставя рибата. Готви се по 2-3 мин. от всяка страна.
    3. Така приготвената риба се слага в друг нагорещен тиган с 2 с.л. зехтин и се запечатва от двете страни за 1-2 мин.
    4. Аспержите се измиват, подсушават, отрязват се около 5 мм от стеблата и с белачка се отстранява долната част на кората, която е по-твърда и жилава.
    5. Кипва се вода в подходящ съд (аспержите трябва да могат да легнат в него и да се покрият от водата). Към кипящата вода се прибавят 3 с.л. лимонов сок и 1/2 ч.л. сол. Отстраняваме съда с течността от котлона, прибавяме аспержите, покриваме плътно с капак и ги оставяме да се пошират за около 5 мин. (докато леко поомекнат).
    6. Пошираните аспержи се потапят в студена вода, подсушават се, след което се запичат за кратко на тиган с 1 с.л. зехтин.
    7. Сервираме в чиния сьомгата, аспержите и 1 нарязан на шайби лимон.

Доматена салца:

  1. Доматите заедно със зехтина се поставят в нагорещена касерола и се редуцират до не много гъст сос. Малко преди да ги отстраним от котлона прибавяме ригана, босилека, девесила, черния пипер и сол на вкус.

Картофено пюре с коприва:

  1. Копривата се измива, изчиства се хубаво и се залива с гореща вода (да се попари). Изважда се от водата (тази вода се изхвърля) и се поставя в друг съд с малко вода да се задуши за 3-4 мин. заедно със смачканата скилидка чесън. Когато стане готова се пасира с част от течността (до гъстотата на пюре).
  2. Картофеното пюре се приготвя според указанията на опаковката, добавя се маслото.
  3. Картофеното пюре и пасираната коприва се смесват и хубаво се разбърква, до получаването на фино и хомогенно пюре. Ако разполагате с повече време може да си направите домашно картофено пюре, със сигурност ще бъде още по-вкусно!
Пияна сьомга с хрупкави апержи

Пияна сьомга с хрупкави апержи

Консумирайте в компанията на любим човек с чаша охладено вино!

Да ви е сладко!

Още интересни предложения с риба и морски дарове:

print

4 Comments so far:

  1. Petya Andreeva Petya Andreeva says:

    Добре дошла, Светле! Радваме се на хубавата ти публикация и очакваме още нови предложения от теб:)

  2. Деси says:

    Много апетитно изглежда:)

  3. Деси says:

    Очакваме те:)

Leave a Reply to Деси Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »