Наситнения пресен розмарин и натрошените орехи придават на хляба неустоим аромат,

а гланцовата му коричка е истински изкусителна

Пълнозърнест хляб с орехи и розмарин

Необходими продукти:

• 200 гр. пълнозърнесто брашно;
• 200 гр. бяло брашно;
• 1/2 ч.л. сол;
• 200 мл. топло прясно мляко;
• 2 ч.л. суха мая;
• 1 с.л. мед;
• 100 гр. счукани орехи;
• 4 стръка розмарин, наситнен;
• 5 с.л. зехтин.

За гланца: 1 яйце, 1 ч.л. олио и щипка сол.

Пълнозърнест хляб с орехи и розмарин

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Затопляме 200 мл. прясно мляко до телесна температура /ако потопите пръст в млякото, то не ви пари/ и разбъркваме в него 1 с.л. мед, докато се разтвори. След това прибавяме сухата мая и разбъркваме с лъжичка, за да не се образуват бучки и я оставяме 5-6 минути да шупне. Топлината допринася за шупването на маята, а в последствие и за втасването на хляба.
2. В широка тавичка смесваме двата вида брашно и наситнения розмарин. Изсипваме солта в единия край на тавата, за да е по-далече от кладенчето с маята, тъй като солта възпрепятства действието на маята. Правим кладенче по средата и изсипваме вътре шупналата мая и зехтина. С лъжица започваме постепенно да прибавяме от брашното, равномерно от всички страни. След като се поеме цялото брашно получаваме лепнещо тесто. Прехвърляме го на набрашнен плот и месим около 10 минути, докато стане гладко и еластично. Поставяме го в намазнена купа и го покриваме фолио за свежо съхранение или с чиста кърпа. Оставяме го за 1 1/2 – 2 часа да си почине и да удвои обема си. За целта му намираме най-топлото място в стаята и не допускаме да става течение в нея.
3. След втасването тестото е много въздушно и меко. Разстиламе го леко върху плота, добавяме натрошените орехи и леко го омесваме. Поставяме го в намазнена и набрашнена кръгла тавичка /или друга форма, ако желаете/, покриваме с кърпа и го оставяме да втаса повторно за още 15-20 минути. Ако повторното втасване е за по-дълго време, тестото се разтича, губи формата си и се възпрепятства изпичането му. След повторното втасване правим няколко непрекъснати разрези по хляба с остър нож, а за да получим апетитен лъскав гланц го намазваме със смес от 1 бр. яйце, разбито добре с 1 ч.л. олио и щипка сол. За намазването използвам силиконова четка.
4. Печем хляба на средното ниво във фурната, която предварително сме загрели на 200 градуса. Хляба е готов, когато при почукване се чува кух звук, а коричката му приятно се зачерви. Ако желаете хрупкава коричка, може да поставите на дъното на фурната огенеопорен съд с гореща вода за образуването на пара по време на печене.
5. Оставаме ароматния изпечен хляб да се охлади напълно върху метална решетка и след това е готов за нарязване /начупване/ и похапване.

Пълнозърнест хляб с орехи и розмарин

Вкусът на орехите и аромата на розмарина е още по-силен, когато филийките хляб леко се запекат. Чудесно се допълва със сирене.

Пълнозърнест хляб с орехи и розмарин

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни предложения за домашно приготвен хляб:

• Фокача с маслини-италиански хляб с хрупкава коричка, мекичък  отвътре, с наситен аромат на зехтин, розмарин и маслини.
• Хлебчета с лук, сушени домати и билки-вкусни хлебчета с мека, ароматна сърцевина, парченца лук и сушени доматчета.
• Златист хляб с картофи и розмарин-този хляб има пристрастяваща хрупкаво-златиста коричка, а отвътре е изключително пухкав и много ароматен.
• Пухкави хлебчета с “Котидж” сирене-заквасената сметана и сиренето  “Котидж” придават на тези хлебчета чудесен вкус. Коричката им с поръска от сусам е апетитно хрупкава, а вътрешността пухкава и сочна.
• Хляб с Гауда и слънчогледови семки-този хляб е истинска наслада:хрупкава златиста коричка със сирене, нежна сърцевина и аромат на слънчогледови семки.
• Чеснов хляб с риган-вкусен пълнозърнест хляб, който ухае великолепно на риган и чесън, а добавения пармезан му придава лек привкус на сирене. Оформен като венец, хляба е особено атрактивен, удобен за разчупване и внася празнично настроение.