Благословен е този, който има поне един истински човек в живота си:) Да, говоря за онзи изчезващ вид хора, които имат неподправената добрина и искреност на дете, а душата им е безкористна и чиста като сълза. За тези, които от сърце ще се развълнуват за всяка ваша радост и ще ви подкрепят, когато се нуждаете от тях. Точно за такова кристално чисто същество е днешната ми публикация, затова и торта е бяла и нежна:)

Честит рожден ден, прекрасна Мони!

Торта с лешници, бял шоколад и маскарпоне

Необходими продукти:

За блата:

• 4 яйца;
• 1 ч.ч. смлени лешници;
• 1/2 ч.ч. захар;
• 1 с.л. брашно;
• щипка сол.

За крема:

• 500 г маскарпоне;
• 200 мл заквасена сметана;
• 6 с.л. захар;
• 1 бр. желатин;
• 100 г бял шоколад;
• 300 мл течна сметана /подсладена/;
• 1 ч.л. ром;

• 100 г конфитюр от горски ягоди /или малини/;
• 30 бр. малки целувки;
• 50 г печени цели лешници за декорация.

Торта с лешници, бял шоколад и маскарпоне

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В суха купа разбиваме белтъците с щипка сол на пяна. Насипваме захарта и продължаваме да разбиваме до твърд сняг.
2. Прибавяме предварително разбитите жълтъци, фино смлените лешници и брашното. Внимателно объркваме сместа със силиконова шпатула.
3. Намазваме с масло тортена форма с падащо дъно и я облицоваме с хартия за печене, Насипваме в нея сместа за блата и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна. Проверяваме готовността на блата с клечка за зъби или дървено шишче.
4. След като го извадим от фурната, го прехвърляме въхру метална решетка да се охлади. По принцип тази смес е достатъчна за изпичането на два блата. Аз използвах по-голяма тортена форма-с диаметър 25 см и затова се получи само един блат. Ако желаете два, то след изпичането и охлаждането на блата внимателно го разрежете с остър нож на две еднакви платки.
5. За приготвянето на крема в купа смесваме маскарпонето, заквасената сметана, рома и овкусяваме със захарта. В зависимост от вкусовите ви предпочитания може да добавите повече или по-малко захар от посоченото количество.
6. Сипваме желатина в кафена чаша с 6 с.л. студена вода  и го оставяме да набъбне.  След това поставяме чашата в купа с гореща вода и разтапяме желатина на водна баня, съгласно указанието на опаковката. Течния желатин насипваме на части при сместа от маскарпоне и заквасена сметана и объркваме внимателно.
7. Настъргваме белия шоколад и го разтопяваме на водна баня. Насипваме го при крема и отново разбъркваме добре, за да се смесят равномерно всички съставки.
8. В друга купа разбиваме студената сметана /по желание може да се добави още захар на вкус/ до получаването на меки върхове. Насипваме я на части при крема и объркваме с леки движения с помощта на силиконова шпатула.
   

   Торта с лешници, бял шоколад и маскарпоне

9. За да сглобим тортата, поставяме блата на дъното на тортения ринг. Намазваме го обилно с крем. Върху него разпределяме половината целувки, които сме натрошили на малки парченца. Отгоре ги покриваме с конфитюра от горски ягоди. Финално нанасяме останалото количество крем и прибираме тортата в хладилника за едно денонощие, за да се стегне добре крема, да се отпуснат и смесят всички вкусове.
10. Охладената торта внимателно поставяме в подходяща чиния или поставка за торта и я освобождаваме от тортения ринг. Стените на тортата декорираме с целите лешници, а отгоре я украсяваме с останалите целувки. По желание може при поднасянето да я наръсим с какао. Парчетата се режат с затоплен, сух нож.

Торта с лешници, бял шоколад и маскарпоне

Тази торта е една от любимите ми:) Блата е с наситен лешников вкус, а леко киселата нотка на сладкото от горски ягоди контрастира на богатия масления крем с маскарпоне и шоколад. За хрупкав елемент прибавяме и целувките и се получава прекрасна симфония от вкусове:)

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Още интересни предложения за домашни торти:

• Домашна торта Страчатела-плътен, наситено шоколадов блат, нежен крем Страчатела от кисело мляко и заквасена сметана с парченца шоколад, съчетан с деликатия вкус на ягодово сладко и поръска от карамелизирани орехчета.
• Празнична Шарлота-една изкусителна торта Шарлота, в която чудесно се съчетават яйчен и шоколадено-кестенов крем с аромат на ром.
• Торта с шоколад, кайсии и бадеми-основата на тази торта е от маслен бисквитен блат, покрит с ароматно кайсиево сладко. Следват шоколадови блатове, обвити с нежен кайсиев крем и яйчено-шоколадов крем с бренди, а поръската е от бадеми и още шоколад:)