Питателна, гъста зеленчукова супа с боб,

изпълнена с аромат на розмарин, мащерка и чесън

Тосканска супа Риболита

Необходими продукти:

• 2 глави лук, наситнени;
• 2 моркова, нарязани на колелца;
• 3 скилидки чесън;
• 4 стъбла целина, нарязани на малки парченца;
• 2 картофа;
• 400 гр. домати от консерва;
• 1 бр. домат, нарязан на едри кубчета;
• 400 гр. боб от консерва;
• 5-6 листа големи листа спанак /къдраво или савойско зеле/, нарязани на тънки ивици;
• 1 с.л. розмарин;
• 1 с.л. мащерка;
• 1/2 ч.л. лют червен пипер;
• 1/2 ч.л. черен пипер;
• 500 мл. зеленчуков бульон;
• 2 с.л. зехтин;
• сол на вкус;
• 10 малки филийки стар хляб;
• пармезан за поръсване.

Тосканска супа Риболита

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме зехтина и задушаваме вътре лука, морковите, чесъна и целината заедно с 2 с.л. вода. След като поомекнат добавяме картофите /единият е нястърган,за да придаде повече плътност на супата, а другия е нарязан на кубчета/. Готвим още 2-3 минутки и овкусяваме с подправките.
2. Насипваме боба заедно с водата от консервата, добавяме доматите от консерва, нарязания на кубчета домат и зеленчуковия бульон. Оставяме супата са къкри на слаб огън около 1 час. Малко преди да я свалим от огъня прибавяме и листата спанак.
3. Прехвърляме супата в тавичка и я слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печем 10-15 минутки и я сервираме още топла.

Гарнираме филийките хляб с настъргания пармезан и ги запичаме на грила във фурната, докато сиренето се запече и стане златисто./ Бихте могли и да наредите филийките с пармезан в тавичката върху боба и да ги запечете заедно във фурната./

Тосканска супа Риболита

Поднасяме риболитата с накиснатите в нея филиики хляб, за да попият от вкусния сос. По желание наръсваме с още настърган пармезан.

Риболита в буквален превод означава печена два пъти-затова ако устоите, оставете я да пренощува в хладилника, а на следващия ден я претоплете и я хапнето, когато всички вкусове са се смесили и супата е още по-апетитна.

Тосканска супа Риболита

Да ви е сладко!

Още интересни предложения за ястия с боб:

• Бобена чорба с фенел и маслини-фенела, мащерката и маслините обогатяват вкуса на тази гореща чорба от маслен боб и домати. Чесновите крутончета й придават прекрасен аромат и я правят още по-засищаща.
• Чушките с боб и орехи на баба-ароматните сухи чушки са напълнени с боб, лук и орехи и са едно от любимите ми постни ястия.