Основата на този неустоим чийзкейк е от натрошени орехи и масло, а крема е маслен, плътен и страшно вкусен с разтопения шоколад в него. Вкуса се допълва великолепно от ароматното сладко с цели смокини

Христос Воскресе! На един от най-светлите празници искам да ви поздравя и да ви пожелая здраве, мир, топлина и много щастие да изпълват душите ви!

Чийзкейк с рикота, бял шоколад и сладко от смокини

/Рецептата е адаптирана от takingonmagazines.com/

Необходими продукти:

За основата:

• 2/3 ч.ч. натрошени орехови ядки;
• 1/3 ч.ч. брашно;
• 1/3 ч.ч. захар;
• 1/3 ч.ч. разтопено масло;
• 1 жълтък;
• щипка канела.

За крема:

• 500 г сирене Рикота;
• 180 г крем сирене Филаделфия;
• 200 г заквасена сметана;
• 1 1/2 ч.ч. захар;
• 3 яйца;
• 5 с.л. брашно;
• 100 г разтопен бял шоколад;
• 1 с.л. бренди;
• 2 пакетчета ванилия;
• кората на 1 портокал;
• щипка сол.

За заливка: 300 г  сладко от цели смокини.

Чийзкейк с рикота, бял шоколад и сладко от смокини

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В купа смесваме фино натрошените орехови ядки, брашното, захарта и щипката канела и ги заливаме с разтопеното краве масло. Объркваме добре, добавяме леко разбития жълтък и отново объркваме всичко.  Разпределяме равномерно сместа по дъното и част от стените /около 2 пръста височина/ на форма за торта с диаметър 20 см. /формата е с падащо дъно и е намазана с меко масло/. Оставяме в хладилника за 20 минути да се стегне маслото и да се втвърди основата на чийзкейка.
2. Поставяме формата в предварително загрята на 180 градуса фурна и запичаме основата за 15 минути или докато придобие леко кафеникав загар.
3. В дълбока купа смесваме сиренето Рикота, крем сиренето и захарта. С помощта на телена бъркалка за яйца разбъркваме, за да се разтвори захарта. След това насипваме заквасената сметана и отново объркваме. Прибавяме едно по едно яйцата, като след всяко внимателно разбъркваме. Следват брендито, ванилиите, портокаловата кора, брашното и щипката сол. Разбъркваме отново получения крем и насипваме при него /на части и при непрекъснато объркване/ стопения на водна баня шоколад. След като получим хомогенна смес я изсипваме в тортената форма върху изпечената основа на чийзкейка.
4. Печем на 180 градуса около 50 минути, докато в средата чийзкейка още се поклаща при побутване на тортената форма. Изключваме фурната и го оставяме вътре да изстине напълно, за да предотвратим образуването на пукнати в крема. След това го прехвърляме за едно денонощие в хладилника.
5. На следващия ден внимателно минаваме с нож по стените на тортената форма, разкопчаваме я и освобождаваме чийзкейка. С приплъзване внимателно го прехвърляме в подходяща чиния. Заливаме със смокиновото сладко, непосредствено преди сервиране на десерта.

Чийзкейк с рикота, бял шоколад и сладко от смокини

Разрязваме парчетата чийзкейк с топъл и сух нож. Десерта е просто фантастичен и се хареса от всички, които го опитаха. Вече е в графата с любими десерти:) Всяко парченце от него е истинска наслада- плътна, леко хрупкава маслено-орехова основа, която е покрита с нежен изключително кремообразен пълнеж от фино сирене, сметана, яйца и шоколад:) Ароматите на ванилия, портокалова кора и бренди са истински завладяващи, а в комбинация със смокиновото сладко… пълна хармония на вкусовете:) Непременно трябва да се опита!

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни предложения за чийзкейк:

• Чийзкейк със сладко от горски боровинки /без печене/-един от най-любимите варианти на чийзкейк: хрупкав маслено-бисквитен блат, сочен крем и заливка със сладко от горски боровинки.
• Чийзкейк бонбони-Обожавам вкуса на чийзкейк, а под формата на малки бонбончета, похапването им е истинска радост и така неприлично увлекателно. Непременно им се насладете-нежна, разтапяща сърцевина и хрупкава повърхност, осигурена от натрошените разноцветни дражета.
• Лимонов чийзкейк с малини-хармонично съчетание на златиста лимонова глазура и ярко червени малини в чийзкейк с лек крем от Котидж сирене и яйца и хрупкав блат с бисквити и бадеми.
• Чийзкейк с тиква и аромат на портокал-златистата сладост на тиквената паста е съчетана със свежеста на портокала в този ароматен десерт. Допълваме с крем от “Котидж” сирене, заквасена сметана и яйца и всичко това  върху основа от хрупкави овесени ядки с мед.