Ако сте от почитателите на шоколада, то със сигурност ще обикнете този десерт. Ефирен и много нежен шоколадов крем, с консистенцията на мус и с неустоим аромат на бренди и кафе

Необходими продукти:

• 200 г черен шоколад;
• 1 1/2 ч.ч. прясно мляко;
• 1/2 ч.ч. течна сметана /подсладена/;
• 4 жълтъка;
• 1 ч.ч. захар;
• 4 с.л. нес кафе;
• 2 ч.л. бренди /може да замените с ром или уиски/;
• 1 ч.ч. сметана + 5 с.л. захар , разбита на твърди върхове;
• шоколадови стружки за поръсване;
• пресни ягоди за сервиране с муса.

Шоколадов крем с кафе

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В дълбока купа разбиваме жълтъците и захарта до получаването на по-светъл крем.
2. В касерола загряваме млякото и сметаната до точката на кипене. Насипваме ги на тънка струйка при жълтъците, като разбиваме с миксера непрестанно. Насипваме крема в тенджера и я поставаме на средно силен котлон. Бъркаме до сгъстяването на крема, след което го отдръпваме от огъня.
3. Настъргваме шоколада и го поставяме в огнеопорна купа над касерола с гореща вода /дъното на купата не бива да допира водата/. Разбъркваме и разтопяваме шоколада на водна баня. Насипваме разтопения шоколад при сгъстения крем и объркваме до получаването на еднородна консистенция.
4. Разтваряме нес кафето в 3 с.л. гореща вода. Добавяме и брендито и разбъркваме. Насипваме на тънка струйка при крема и объркваме, за да се разнесат равномерно ароматите.
5. Разбиваме сметаната и захарта до получаването на твърди върхове. Част от сметаната прехвърляме при крема и объркваме внимателно, след което добавяме останалата сметана и отново разбъркваме до поемането й от крема.
6. Насипваме шоколадовия крем в подходящи чашки и го оставяме в хладилника за 2-3 часа да се охлади.

Шоколадов крем с кафе

Преди да сервираме десерта, поръсваме с шоколадови стружки от млечен шоколад за акцент и поднасяме с пресни ягоди. Съчетанието на пресни ароматни ягодки с този изключително ефирен крем от шоколад, сметана, кафе и алкохол е просто възхитителна!

Да ви е сладко!

Ако нашите рецепти са ви интересни и желаете да държите страничката под око:), може да ни харесате във facebook ТУК!