Направих тази селекция специално, за да обобщя едни от най-добрите гарнитури, които съм приготвяла. И за да е в помощ на тези от вас, които търсят идеи за празничното меню. Прави ми впечатление, че обичайно всички залагат на месото, а гарнитурата обикновено остава на заден план, като необходимо, но не толкова значимо допълнение. Моето желание е, тя да е звездата в чинията. Не е задължително да детронира месото, на което сте се спрели, но определено искам да бъде негов достоен партньор. За да сте спокойни и сигурни, че всичко, което сервирате ще предизвика удовлетворение по лицата на гостите ви и ще получите молби за допълнителни порции.

Ще започнем с картофите, които винаги са на първо място сред гарнитурите. Те са питателни, подхождат на всяко месо или  риба и позволяват да ги адаптирате свободно. Ето няколко идеи с тяхно участие.

Хрупкави картофи Хаселбек (Hasselback)

Хрупкави картофи Хаселбек

Наречените са така на името на ресторанта Hasselbacken в Стокхолм, в който са сервирани за първи път. Днес са добили широка популярност, заради чудесния си вкус. Характерното за тях е, че се нарязват на тънки филийки, след което се поливат със зехтин и ароматни подправки. Пекат се, докато станат хрупкави отвън и съвършено мекички отвътре.

Те са лесна и впечатляваща гарнитура, която подхожда чудесна на всякакви видове меса, включително и на риба. Бихте могли да ги предложите и като основно ястие, гарнирано с добавки от разтопено сирене, заквасена сметана или бекон. Кой би могъл да устои на тези съвършено хрупкави и златисти картофени резенчета.

Гръцки лимонови картофи

Гръцки лимонови картофи

Започвам с уговорката, че това не е традиционната рецепта за гръцки лимонови картофи. Това е моята интерпретация, вдъхновена от Джейми. В класичекста вариация на гръцката рецепта, картофите се пекат в марината от бульон, лимонов сок, зехтин и чесън. Аз не обичам да добавям вода при печенето на картофи. По този начин те стават крехки, като масълце. Но, за да бъдем честни – няма как да постигнем великолепната хрупкава коричка, по която съм луда. Затова предварително сварих моите небелени картофки до почти пълна готовност. След това ги обелих и покрих с марината от зехтин, лимонов сок, чесън, сушен риган и клонче пресен розмарин. И после запекох, докато картофките поеха всички великолепни вкусове и направиха страхотна златиста коричка.

ХРУПКАВИ картофки /без пържене/

ХРУПКАВИ картофки /без пържене/

Това, което най-много ме грабва в картофите е ХРУПКАВОСТТА! Има ли хрупкави картофки – друго не ми е необходимо. И с времето съм опитвала всевъзможни малки трикове за постигането на тази, така желана хрупкавост. Имало е задоволителни резултати, но обикновено са свързани с пържене, което гледам да избягвам. Ето защо, веднага щом попаднах на тази рецепта, която обещаваше неповторима коричка, се заех да я тествам. И смело я представям на вашето внимание. Защото си заслужава!!!

Картофки с балсамов оцет на Джейми Оливър

Картофките с балсамов оцет на Джейми Оливър

Настоявам да ги опитате, защото тези картофки имат много различен, пленителен вкус. По време на печенето балсамовия оцет се изпарява, като допринася за апетитната им златиста коричка. Маслото, зехтина, чесъна и мащерката пък придават своя вълшебен аромат.

Испанските картофки “PATATAS BRAVAS” 

Испанските картофки “PATATAS BRAVAS”

Тези картофки са едни от най-популярните тапас в Испания. Меки в сърцевината си и хрупкави отвън. Поднасят се с два соса, които създават истинска експлозия от вкусове.

Пресни картофки с розмарин и чесън

Пресни картофки с розмарин и чесън

Една от най-любимите български рецепти у всеки дом. Аз лично предпочитам пресните картофки с аромат на розмарин и чесън, но ако сте традиционалисти-просто заменете розмарина с копър.

Ако и вие, също като мен, обичате домашните рецепти, то непременно вижте видеото за БАВНО ПЕЧЕН СВИНСКИ ВРАТ. ❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ  СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

След най-разпространените гарнитура с картофи, е ред на нетрадиционните, които не бива да подценявате. Те са също толкова вкусни и определено ще изненадат приятно гостите ви.

Печено Романеско на фурна (30 минути)

Romanesco broccoli

Романеско е чудесен зеленчук, с леко сладък, ядков привкус. При печене леко се карамелизира и става крехко и много вкусно. Вкусът му се разкрива най-добре, когато се изпече. Необходими са ви само зехтин и подправки. Идеално му подхождат чили, чесън, лимонов сок, пармезан. Романеско може да поднесете както самостоятелно, така и като гарнитура към печено пилешко или пуешко месо, риба, дори към паста.

Здравословен “ориз” от карфиол

Здравословен “ориз” от карфиол

Сигурно и преди сте чували за този “ориз”, който може да хапвате без ограничения, защото е с ниско съдържание на въглехидарати. Това е чудесен вариант за вкусна гарнитура към различни видове месо. Приготвя се без особени усилия и е страхотен начин да разнообразите менюто си.

Печено цвекло с балсамов оцет

Печено червено цвекло с балсамов оцет и мащерка

По-горе в публикацията ви споменах картофките на Джейми Оливър, които просто обожавам. Различният им, апетитен вкус истински ме плени и реших, че балсамовият оцет, зехтинът, чесънът и мащерката идеално ще подхождат на червено цвекло, както и на моркови. Зеленчуците придобиват прекрасна глазура и стават още по-вкусни. Добавих ги в графа “Любими” и се надявам да се харесат и на вас.

Печено червено цвекло във фолио

Печено червено цвекло във фолио

Един от най-лесните начини за приготвяне на червено цвекло, който ще срещнете. Цвеклото само се измива. Загръщаме го  с фолио за печене, поръсваме  с олио, затваряме фолиото и печем. Изпеченото цвекло е лесно както за белене, така и за рязане. Става много мекичко и дава възможност да го добавите в различни салати. Идеално му подхождат сирена, семена и ядки.

Грузински патладжан с орехи и нар

Грузински патладжан

Една грузинска рецепта с пленителен вкус. Ще се хареса дори и на тези, които не са особени почитатели на патладжана. Вкусът на патладжана се допълва с пресен босилек и магданоз, лук и чесън. Интересното тук са добавените зърна нар и хрупкави орехи, които правят патладжана още по-неустоим. Комбинацията от всички продукти, освен че е страшно хармонична, е и истинска витаминозна бомба. Можете да поднесете като празнично предястие или като гарнитура към месо и риба.

Печени тиквички с пармезан

Печени тиквички с пармезан

В тази рецепта няма да има пържене, но обещавам, че вкусът на тиквичките няма да пострада от това. Напротив! Обезтелно ще ги харесате. Те не са пържени и съответно са по-здравословни, а фурната върши основната работа, вместо вас. Приготвени по този начин, отвътре тиквичките остават нежни и сочни, а отвън имат завладяваща, тънка коричка от пармезан и много подаправки. Поднесени с млечен сос са просто неустоими и са чудесна гарнитура към печени меса.

Любимите ми сладки картофки на фурна

Сладки картофки на фурна

Ако трябва да бъда честна, най-често хапваме бататите, изпечени във фурната и поднесени с апетитен млечен сос за потапяне. ❤ Рецептата е повече от семпла, но е много сполучлива. Бихте могли да сервирате изпечените картофки като гарнитура или дори като основно ястие. Особено ще се харесат на децата, заради мекия им, сладък вкус.

Печени сладки картофи с песто и Бурата

Печени сладки картофи с песто и Бурата

Предлагам ви още една чудесна идея за печени сладки картофи, които са покрити със свежо босилеко песто, разтопени резенчета Бурата и запечени чери домати. Пълен синхрон на вкусовете!

Перлен ечемик с печени зеленчуци

Перлен ечемик със зеленчуци

Това е комфортна храна. Тя ви отпуска, радва сетивата ви, настоява да усетите всеки аромат, всеки вкус и да се отдадете на усещането, което носят. И определено трябва да бъде опитана!Приготвени по този начин зеленчуците се получават много вкусни. А вашата задача е съвсем проста-да ги нарежете и смесите в тава. Овкусявате ги с зехтин и балсамов оцет, сол, черен пипер и мащерка, която подсилва вкуса им. Оставяте ги във фурната да се пекат, а после трябва само да ги смесите със сварения ечемик. Не ви остава нищо друго, освен да се насладите на тази пленителна храна.

Да ви е сладко!

 ИСКАТЕ ДА НАУЧАВАТЕ ПЪРВИ ЗА НАЙ-НОВИТЕ МИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ,

АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА КАНАЛА МИ В YouTube тук!

Благодаря Ви, че сте тук и споделяте страстта ми към хубавата храна!❤

Благодаря Ви, че сте тук и споделяте страстта ми към хубавата храна!❤

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

И ДА МЕ ПОСЛЕДВАТЕ В ИНСТАГРАМ: @PETYA_ANDREEVA_

ПОСЛЕДВАЙТЕ И ИНСТАГРАМ ПРОФИЛА НИ: @PETYA_ANDREEVA_