Вероятно сте чували за полезните свойства на булгура.  А приготвяте ли го у дома? Освен, че има редица ползи за здравето ви /прочиства тялото от токсините и мастните натрупвания, подсилва имунитета/, той е и много вкусен. Може да го подсладите с мед и да добавите ядки за пълноценна закуска. Или пък да си направите апетитна баница с булгур, сирене и джоджен. Чудесно се комбинира и с повечето зеленчуци, меса и риба в салати, супи и пилафи. Но понеже незаслужено е пренебрегван, реших да ви представя две идейки за вкусни, хранителни салати с него.

САЛАТА С БУЛГУР,НАХУТ И ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

Вкусния булгур и нахут се допълват от месести червени чушки и свежи краставички, а пресния магданоз придава много аромат на тази салата.

• 1/2 ч.ч. булгур;
• 400 г сварен нахут;
• 1 бр. голяма краставица;
• 3 бр. печени червени чушки;
• 1 малка глава червен лук;
• сока на 1/2 лимон;
• 2-3 с.л. зехтин;
• 1/2 връзка наситнен магданоз;
• 1/2 ч.л. лют пипер;
• сол на вкус.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Накисваме булгура в студена вода за 20 минути, а после го сваряваме и отцеждаме. Оставяме го настрани да изстине.
2. В голяма купа смесваме охладения булгур, отцедения нахут, краставицата /нарязана на кубчета/, чушките / нарязани на парченца/и наситнения лук.
3. Овкусяваме със солта, лютия пипер и наситнения магданоз. Добавяме зехтина и прясно изцедения лимонов сок и объркваме добре салатата, за да се смесят всички аромати.

Салата с булгур, тиквички и патладжани

Грилованите тивкички и патладжани подхождат идеално на ореховия привкус на булгура. Ще добавим още зрели домати и маслини, и ще поръсим обилно с листенца пресен босилек.

Салата с булгур, тиквички и патладжани

Необходими продукти:

• 1/2 ч.ч. булгур;
• 1 бр. тиквичка;
• 1 бр. патладжан;
• 2 бр. добре узрели домата;
• шепа черни маслини;
• сока на 1/2 лимон;
• 2 с.л. зехтин;
• 20 листенца пресен босилек;
• сол на вкус.

Салата с булгур, тиквички и патладжани

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Накисваме булгура в студена вода за 20 минути, а после го сваряваме и отцеждаме. Оставяме го настрани да изстине.
2. Нарязваме патладжана на колеца, посоляваме ги и ги прибираме в хладилника за 10-15 минути, за да се отдели горчивия сок.
3. Междувременно намазняваме тиган със зехтин и запичаме тиквичките, нарязани на колелца, докато придобият златист загар. След това ги обръщаме и запичаме и от другата страна. Изваждаме ги от тигана и ги оставяме настрани да изстинат.
4. Отцеждаме патладжаните от отделения горчив сок, изплакваме ги под течаща вода и ги подсушаваме с кухненска хартия. Запичаме ги по същия начин като тиквичките.
5. В дълбока купа смесваме булгура, грилованите тиквички и патладжани, маслините и нарязаните на колелца домати. Овкусяваме със солта, зехтина и прясно изцедения лимонов сок. Разбъркваме салатата и поръсваме с листенцата босилек.

2 вкусни салатки с булгур

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни предложения с булгур:

• Рибно табуле– свежа салата от вкусен булгур и много магданоз в комбинация с печена сьомга.
• Спаначена супа с ориз, булгур и домати– тази бърза и лесна за приготвяне супичка е иделаното предложение за лек обяд.
• Супичка от праз и булгур с крутони от сирене-засищаща супа от праз и булгур, чийто плътен вкус чудесно се допълва с крутончетата от сирене в масло.
• Агнешка чорба с булгур и гъбки-толкова пролетна и изключително вкусна е тази чорба с апетитни късчета агнешко месо, ароматни гъбки и булгур.
• Булгур пилаф с тиквички– по-лек вариант на пилаф-без месо и с булгур вместо с ориз, което го прави и по-диетичен. Добавих и любимите ми крехки, пресни тиквички, зелени маслинки и поръска с копър, който подсилва вкуса им в това апетитно ястие.