Винаги щом стане студено и ми се дояжда супа. Намирам я за комфортна, отпускаща и стопляща тялото храна, която в студените дни е истинска наслада. Подбрах три любими супи с варива, които да приготвите, за да разнообразите менюто и да изненадате семейството си. Те са семпли, но вкусни, гъсти, питателни и полезни.  Не пропускайте да ги опитате. 🙂

БЪРЗА СУПА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА – гъста и много апетитна е тази супа. Червената леща се готви бързо и носи чудесния аромат на чесън и джинджифил.

Бърза супа от червена леща

Необходими продукти:

• 1 ч.ч. червена леща;
• 400 мл домати от буркан;
• 3 ч.ч. зеленчуков бульон;
• 1 глава лук;
• 2 бр моркова;
• 2 скилидки чесън;
• 2 см корен от джинджифил;
• 2 ч.л. пушен червен пипер;
• 1 с.л. мащерка;
• 3 с.л. олио;
• щипка захар.
• сол и черен пипер на вкус.

Бърза супа от червена леща

За сервиране: наситнен пресен магданоз и резени лимон,

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме зехтина и запържваме нарязаните на дребно лук и моркови. Щом поомекнат добавяме наситнения чесън, джинджифила, червения пипер, мащерката и готвим още няколко минутки, като разбъркваме непрекъснато, за да не загорят.
2. Насипваме доматите и оставяме да поврят още 5-10 минутки. Добавяме щипка захар, за да неутрализира киселинността на доматите. Насипваме бульона и лещата и оставяме супата да къкри на слаб огън около 15-20 минутки. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус.
3. Поднасяме супата с наситнен пресен магданоз и резенчета лимон.

Бърза супа от червена леща

КРЕМ СУПА ОТ БОБ И ЗЕЛЕ – истински фаворит ми е. Навява ми спомени за супа, която баба ми приготвяше като бях дете. Нейната се прави от боб и кисело зеле, а за поднасянето й се препичат сухи люти чушлета, които се натрошават отгоре. Моята вариация е със сходни продукти, но вкуса е много различен, което се дължи на кремообразната консистенция.

Крем супа от боб и зеле

Необходими продукти:

• 400 гр сварен и отцеден боб;
• 1 бр малка глава зеле;
• 400 мл домати от буркан;
• 2 скилидки чесън;
• 100 мл вода
• 2 с.л. олио;
• 1 с.л. сушен розмарин;
• 1 с.л. сушена салвия;
• 1 с.л. целина;
• 2 с.л. пушен червен пипер;
• щипка захар;
• сол и черен пипер на вкус.

Крем супа от боб и зеле

За поднасяне:

• листенца преясна целина;
• 4-5 сушени доматчета.

Крем супа от боб и зеле

Крем супа от боб и зеле

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме олиото и запържваме наситнения чесън и нарязаното на ситни ивици зеле. Задушаваме няколко минути с пушения пипер и 100 мл вода. Оставяме да се готви 15-20 минути до омекването на зелето.
2. Добавяме доматите и отцедения боб и оставяме супата да къкри на слаб огън около 15-20 минутки. Добавяме щипка захар, за да неутрализира киселинността на доматите. Овкусяваме с подправките.
3. Поднасяме супата с листенца прясна целина и наситнен сушен домат.

Крем супа от боб и зеле

СУПА С КИНОА, НАХУТ И СПАНАК – киноата и спанака придават много приятен вкус на супата, а сметаната омекотява вкуса й. Хранителна и полезна е, а за да е още по-вкусна, ще й добавим цял букет с аромати.

Супа с киноа, нахут и спанак

Необходими продукти:

• 400 гр сварен нахут от буркан;
• 1/2 к.ч. сурова киноа;
• 200  нарязани домати от буркан ;
• 400 мл течна сметана;
• 3 шепи спанак;
• 2 ч.ч. вода;
• 1 глава лук;
• 4 бр моркова;
• 2 стебла целина;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. доматена паста;
• 2 с.л. риган;
• 2 с.л. босилек;
• сол и черен пипер на вкус.

Супа с киноа, нахут и спанак

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме зехтина и задушаваме наситенения лук, морковите и целината, нарязани на колелца и наситнения чесън заедно с 2 с.л. вода.
2. Щом поомекнат добавяме доматите, доматена паста, нахута заедно с водата от буркана, киноата, 2 ч.ч. вода и подправките. Оставяме супата да ври на слаб огън до омекването на продуктите.
3. Пасираме 1/2 от супата. Връщаме я в тенджерата при останалата супа и добавяме сметаната и листата спанак. След 2-3 минутки я сваляме от котлона.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров