Казах ви, че започвам с печенето и не се шегувам. Обикновено стартирам по това време на годината и се спирам някъде през януари, когато всички околко мен се оплакват от преяждане и търсят по-лек режим на хранене. Но дотогава има много време. 🙂 Време, посветено на предстоящите празници, на семейството, на споделените моменти, на хубавата домашна храна.

Единственото, което ме тревожи по отношение на печивата, е дали фурната ми ще издържи на натоварването. Много е старичка милата и от две години насам, през декември преминава в коледен режим. 🙂 Какво имам предвид ли? Докато пече, загасва и после пак светва. Спира да работи, после започва отново, но  въпреки това, не ме е изоставяла и не ме е предавала нито веднъж. А аз пак съм й приготвила натоварена програма за приближаващия декември.

Кексчета с ябълка и шоколад

Кексчета с ябълка и шоколад

За тези кексчета ще кажа, че са много есенни и също толкова вкусни. В съства им съм включила от дребните, сладки, домашни ябълки на баба, кокосови стърготини и шоколад, а също моркови и стафиди, които много подхождат на останалите съставки. И за да заухае на Коледа, съм добавила канела, джинджифил и кора от портокал. И нека да е вкусно. 🙂

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно;
• 1 ч.ч. бяло брашно;
• 1 ч.ч. захар;
• 3 бр. яйца;
• 1/2 ч.ч. олио;
• 1/2 пакетче бакпулвер;
• 100 гр златни стафиди;
• 1 бр. морков;
• 2 бр. дребни ябълки;
• 1/2 ч.ч. кокос;
• 1/2 ч.ч. тиквени семки;
• 2 ч.л. канела;
• 1 ч.л. джиджифил;
• 1 ч.л. екстракт от ванилия;
• кората на 1 портокал;
• 1/4 ч.ч. сок от портокал.

Кексчета с ябълка и шоколад

Кексчета с ябълка и шоколад

За поръсване: шоколадови капчици.

Стъпките по приготвянето са следните:

Кексчета с ябълка и шоколад

Кексчета с ябълка и шоколад

1. С помощта на миксер разбиваме яйцата, олиото, портокаловия сок, портокаловата кора и екстракта от ванилия.
2. В друга дълбока тава смесваме сухите съставки-двата вида брашно, бакпулвера, захарта, кокосовите стърготини и подправките.
3. Добавяме при сухите съставки фино настъргания морков, едро настърганите ябълки, тиквените семки и стафидите. Объркваме, докато се покрият добре с брашно.
4. Насипваме течните съставки при сухите и объркваме с лъжица до получаването на хомогенна смес.
5. В гнездата на тавичка за мъфини, поставяме хартиени формички. Насипваме от сместа, като пълним формичките почти до горе. Поръсваме с шоколадови капчици.
6. Печем кексчетата в предварително загрята на 180 градуса фурна, до излизането на суха клечка (около 25-30 минутки).
7. Прехвърляме ги да се охладят на метална решетка.

Кексчета с ябълка и шоколад

Кексчета с ябълка и шоколад

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Още рецепти за печива:

• Пурички с пюре от кестени и банани –  пакет фини кори за баница, бурканче с готово пюре от кестени и два зрели банана. Ако имате шепа или две орехи, смело ги добавете. Чудесно ще се впишат в рецептата.:)
  

  Пурички с пюре от кестени и банани

• Cruffins – Определяни са като нещо средно между кроасан и мъфин. Често след изпичането им, се пълнят със сладко или крем. Тези, които приготвих аз, поднесех поръсени само с пудра захар. И пак се изядоха бързо.
  

  Cruffins

• Сиренките от моето детство – Един мил спомен от моето детство за любимото печиво, което мама приготвяше за мен и сестра ми. А днес аз на свой ред приготвям на своята дъщеря. Меки, куснички, с аромат на масълце и сиренце, тези сиренки носят неповторимия вкус на домашната храна.
  

  Сиренките от моето детство

• Бабино хлебче със сланина – Приготвя се с много подправки и е страшно ароматен, но това, което най-много ме впечатли при него е, че тестото се покрива с тънки парченца сланина. При печенето сланината се топи и прави прекрасна, хрупкава коричка.
  

  Бабино хлебче със сланина

• Лучник – лукът е задушен с ароматна мащерка, смесен е  с масло и кашкавал и е покрит с хрупкава пълнозърнеста коричка.
  

  Лучник

• Апетитен пълнозърнест галет с праз и бекон – хрупкавото маслено тесто на този галет е комбинирано  с плънка от задушени зеленчуци и ароматен бекон,овкусени с горчица и покрити с вкусна заливка.
  

  Пълнозърнест галет с праз и бекон

• Пухкави японски хлебчета – тайната се крие в японската рецепта за стартер: брашно,прясно мляко и вода, които се загряват на котлон до смес, с гъстотата на картофено пюре. А щом включите този стартер в тестото, гарантирано ще получите най-нежните и сочни хлебчета, които се запазват все така вкусни дори след няколко дни.
  

  Пухкави японски хлебчета

• Празничен хляб – Хляб е! Да, прилича на козунак с изкусителните конци, с лъскавата глазура и с тази ефектна плетка, но е хляб и то изключително вкусен:) Лесен е за оформяне и е идеалния избор, ако искате да впечатлите гостите си за празниците.
  

  Празничен хляб

• Любимите ми френски кроасани – тотално съм покорена от деликатния им вкус, аромата на масло, леко хрупкавата повърхност и нежната сърцевина.
  

  Френски кроасани

• Пленителни кифлички с кардамон и канела –  ако не сте използвали кардамон до момента, трябва да знаете, че той отлично се сприятелява с тестените изделия. Има силен, неповторим вкус и пленителен аромат. А с канелата са изключително хармонично съчетание.
  

  Пленителни кифлички с кардамон и канела

• Козуначени кифлички с конфитюр от грозде-великолепна закуска и за празник, и за делник. 🙂 Меки, нежни, ароматни и пристрастяващи…започвате с една и просто не можете да се спрете.
  

  Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

• Чешки канелени коминчета – Тези симпатични коминчета произлизат от Чехия, където ги наричат TRDELNIK. Приготвят се на открито в павильончета по улиците на Прага и носят пленителен аромат на канела. 🙂 Хрупкави, вкуснички и ароматни, а вида им е особено симпатичен и атрактивен.
  

  Чешки канелени коминчета

• Десертни блокчета с тиква и шоколад – тестото се приготвя с овесени ядки, които придават на десерта приятна хрупкавост. А по средата е изпълнен с ароматния тиквен крем с кондензирано мляко, цели лешници и парченца шоколад.
  

  Десертни блокчета с тиква и шоколад

• Бърз сладкиш с тиква – един от любимите ми сладкиши с тиква се приготвя много бързо и е идеален за съботно-неделната утрин или пък за следобедния чай. 🙂 Освен това е богат на вълшебни аромати – масло, канела, индийско орехче.
  

  Бърз сладкиш с тиква

• Пухкави хлебчета с котидж сирене – заквасената сметана и котидж сиренето придават на тези хлебчета чудесен вкус. Коричката им с поръска от сусам е апетитно хрупкава, а вътрешността пухкава и сочна.
  

  Пухкави хлебчета с “Котидж” сирене

• Кейк с вино, грозде и стафиди – много пухкав, сочен и толкооова ароматен – аромат на хубаво вино. А щом отхапете усещате дъвчащите стафиди и сладостта на тъмното грозде. Много е вълнуващо!
  

  Кейк с вино, грозде и стафиди