Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

За любовта ми към чийзкейка съм написала не едва и две публикации в блога. Напълно покорена съм от вкуса на този десерт. Затова никого няма да учудя като кажа, че за рождения си ден избрах чийзкейк пред торта. Домашно приготвен от мен, с любимите ми продукти. За да се поглезя … и да зарадвам гостите си. 🙂

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Е, рождения ми ден мина отдавна, а ред на чийкейка да се появи в блога все не остава. Гледам, че вече се публикуват есенни рецепти с тиква и ябълка, но аз ще ви говоря за малини и шоколад 🙂 И за това каква хармония на вкусовете е комбинацията им. А за консистенцията на чийзкейка ще отбележа само нежен, кадифен, кремообразен. С две думи всичко, което се търси в десерта. Ето го и него…неустоим. 🙂

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Ако и вие също като мен обичате домашно приготвените десерти, то непременно вижте видео рецептата за великолепната морковена торта с ананас и глазура от крем сирене.⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ. 🙂

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ  СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Необходими продукти:

За бисквитената основа:

• 300 гр Орео бисквитки;
• 100 гр краве масло;

За крема:

• 2 бр х 200 гр крем сирене /тип Филаделфия/;
• 500 гр сирене Маскарпоне;
• 100 гр заквасена сметана;
• 2 бр. цели яйца + 2 бр. жълтъка;
• 200 гр разтопен черен шоколад;
• 1 ч.ч. захар;
• 2 с.л. брашно;
• 5 с.л. какао;
• 2 пакетчета ванилия;
• 1 с.л. вино Марсала;
• щипка сол.

За шоколадовия ганаш:

• 100 гр разтопен на водна баня млечен /черен/ шоколад;
• 80 мл течна животинска сметана.

За декорация: пресни малини

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В блендер натрошаваме бисквитите и ги пресипваме в купа. Заливаме ги с разтопеното масло. Объркваме с лъжица, за да се разнесе маслото и да се поеме равномерно от бисквитените трохи.
2. Намазваме с масло тортена форма с падащо дъно и насипваме бисквитите вътре. Притискаме силно с ръка, за да оформим стабилна основа за чийзкейка.
3. В дълбока купа смесваме сиренето Маскарпоне, крем сиренето и захарта. С помощта на телена бъркалка за яйца разбъркваме, за да се разтвори захарта. След това насипваме заквасената сметана и отново объркваме. Прибавяме едно по едно целите яйца и жълтъците, като след всяко внимателно разбъркваме. Следват какаото, виното Марсала, ванилиите,  брашното и щипката сол. Разбъркваме отново получения крем и насипваме при него /на части и при непрекъснато объркване/ стопения на водна баня шоколад. След като получим хомогенна смес я изсипваме в тортената форма върху бисквитената основа.
4. Печем на 170 градуса около 50 -60 минути, докато в средата чийзкейка още се поклаща при побутване на тортената форма. Изключваме фурната и го оставяме вътре да изстине напълно, за да предотвратим образуването на пукнати в крема. След това го прибираме за едно денонощие в хладилника.
5. На следващия ден внимателно минаваме с нож по стените на тортената форма, разкопчаваме я и освобождаваме чийзкейка. С приплъзване внимателно го прехвърляме в подходяща чиния.
6. За шоколадовия ганаш разтопяваме на водна баня шоколада и след като го свалим от огъня, го смесваме със затоплената сметана. Разбъркваме до хомогенност и веднага заливаме с него чийзкейка, като се стремим да потече апетитно и по стените му. Декорираме с пресни малини.

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Да ви е сладко!

АКО ОЩЕ НЕ СТЕ СЕ АБОНИРАЛИ ЗА КАНАЛА НИ В You Tube, НАПРАВЕТЕ ГО СЕГА, КАТО КЛИКНЕТЕ ТУК. 

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

И ДА НИ ПОСЛЕДВАТЕ В ИНСТАГРАМ: @PETYA_ANDREEVA_