Сушито набира все по-голяма популярност и се превръща в любима храна на почти весеки, който го е опитал. Бихте могли да се насладите истински на Японската кухня и у дома, като си приготвите домашно суши. Себестойността му е значително по-ниска от цената, на която се предлага в суши рестораните, а направата едва ли ще ви затрудни, ако следвате стъпките, описани по-долу. Истински ще се забавлявате, докато го приготвяте и ще се гордеете със себе си щом видите и опитате готовите хапки. Изберете предпочитаните от вас риба и зеленчуци и оформете апетитните ролца, с които ще смаете семейството и приятелите си.

Вкусно суши у дома

Необходими продукти:

За ориза:

• 250 гр ориз за суши;
• 300 мл  студена вода;
• 2 с.л. оризов оцет;
• 2 с.л. захар;
• 1/2 ч.л. сол.

За пикантната майонеза:

• 1 с.л. майонеза;
• 1 с.л. сок от лайм;
• 1 ч.л. Сирача сос;
• 2 ч.л. Сусамово олио;
• 1 ч.л. бял пипер;
• сол на вкус.

Урамаки суши

Други:

• 3 листа нори /водорасли за суши/;
• 1 бр. авокадо;
• 1/2 краставичка;
• 100 гр пушена сьомга;
• 100 гр риба тон в зехтин;
• 2 с.л. крем сирене тип Филаделфия;
• 2 ч.л. черен и бял сусам за поръсване;
• 4 с.л. соев сос;
• 1 ч.л. паста Уасаби.

Вкусно суши у дома

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Ориза за суши се поставя в гевгир и се изплаква под студена течаща вода в продължение на 2-3 минути, за да се отмие нишестето от него и водата да стане прозрачна.
2. В тенджера насипваме студената вода и добавяме добре измития ориз. Увеличаваме котлона на максимум и бъркаме с дървена лъжица, докато водата заври. Веднага след това намаляваме силата на огъня на минимум и захлупваме тенджерата с капака.
3. Оставяме ориза така да се готви в продължение на 15 минути, без да отваряме капака. После изключваме котлона и оставяме тенджерата с похлупак върху него още 10 минутки.
4. Едва на този етап отваряме съда  и изсипваме ориза в пластмасова купа, като го бъркаме само с дървена лъжица, за да не смачкаме зрънцата.
5. В купичка смесваме оризовия оцет, захарта и солта и бъркаме до хомогенност. Заливаме с получената смес още топлия ориз и го объркваме, за да се овкуси равномерно. Оставяме го така да изстине на стайна температура и не прибираме в хладилник, тъй като се променят вкусовите качества на ориза.
6. За пикантната майонеза смесваме изброените съставки в купичка и ги объркваме добре.
7. За направата на маки суши /ролца от ориз завити с водорасли, при които плънката от риба и зеленчуци е по средата/ поставяме рогозка, а върху нея фолио за свежо съхранение, последвано от лист водорасли и покриваме с пласт от сварения лепкав ориз за суши. Разпределяме ориза, без да го притискаме.В средата поставяме от избрания пълнеж-тънка пръцича краставица, авокадо, пушена сьомга или риба тон и от пикантната майонеза или от крем сиренето. С помощта на рогозката завиваме стегнато руло, което нарязваме  с много остър нож на кръгчета с дебелина 1,5 см-2 см.
8. Ако желате да направите урамаки суши /ролки, при които ориза е от външната страна на водораслите, а пълнежа се поставя по средата/, то отново започваме по обичайния ред-рогозка, покрита с фолио за свежо съхранение, последвана от лист водорасли /с лъскавата страна откъм рогозката/ и пласт ориз.

Върху него поставяме фолио и покриваме с още една рогозка, след което внимателно обръщаме на обратно. По този начин ориза остава отдолу, а пълнежа редим директно върху  нори /листа от водорасли/.

С помощта на рогозката завиваме стегнато руло, което поръсваме със семенцата сусам. Нарязваме  го с много остър нож на кръгчета с дебелина 1,5 см-2 см.

Урамаки суши

Поднасяме сушито веднага, придружено с купичка соев сос за потапяне на хапките. В соевия сос сипваме от зеления хрян/уасаби/ на вкус. Всяка хапка суши след потапяне в соевия сос се изяжда наведнъж.

Вкусно суши у дома

По желание сервирайте и резенчета маринован джинджифил, които се ядат след всяка хапка, за да неутрализират и изчистят вкуса ви за следващата. Идеалните питиета за вечеря със суши са вода, бира и саке.

За първоначалната направа на суши ще е необходимо да се снабдите наведнъж с повече специфични продукти, но от тях  използвате  малка част. А това означава, че много скоро пак ще се насладите на вкусно домашно суши, без да се налага да пазарувате всичко отново.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров