Чували ли сте за tangzhong? Това е японски стартер за хляб, който се приготвя от брашно, вода, а понякога и мляко. Получава се смес с консистенцията на картофено пюре, която се включва в замесването на хляба. Ще попитате защо? Отговорът е, за да осигури най-пружиниращата, нежна, мекичка и сочна текстура на хляба. Вкусът на японските млечни хлебчета истински ще ви грабне.❤ Ако още не сте ги опитвали, направете го сега!

Техниката е изключително проста. Предварително смесвате съставките за стартера и бъркате на котлон, докато сместа се сгъсти. Оставяте я да се охлади, задължително покрита с фолио за свежо съхранение, за да не се образува коричка. Половината от сместа използвате за замесването на хлебчетата. Останалата част от стартера съхранявайте в хладилник до седмица и използвайте за приготвянето на нови хлебчета, кифлички, козуначета и др. пухкави тестени изделия. Може да го добавите към брашнената смес във всяка рецепта за хляб, за да го направите по-мекичък.👍 Единственото условие е да га оставите на стайна температура за 30-40 минути, преди да го ползвате.

Тези симпатични хлебчета са идеални за празнична трапеза. Често ги приготвям предварително за Коледа или Нова година, тъй като остават все така меки и свежи дори след няколко дни. Тестото е еластично и лесно за обработване, а оформянето е повече от лесно. Ще ви е необходима само тавичка за мъфини, която хубаво да намажете с масло, за да предотвратите залепването на хлебчетата. Но дори да не разполагате с такава-това не бива да ви спира да приготвите тези прекрасни, въдушни хлебчета. Оформете ги, както ви харесва-това няма да промени неповторимият им вкус по никакъв начин.

Пухкави японски хлебчета

Как да приготвите японски млечни хлебчета?

👉 Смесете съставките за стартера и на умерен огън бъркайте до сгъстяване, като се стремите да не се образуват бучки. Обикновено приготвям двойна доза от стартера и я разделям на две равни части. Установила съм, че за мен това съотношение на съставките е по-лесно за контролиране при готвене на огъня.

👉 Охладеният стартер се прибавя към брашнетата смес за замесване на хлебчетата.

👉 Всички течни съставки за хляба са със стайна температура.

👉 За замесването на хляба използвам меко, а не разтопено масло. Във втория случай тестото се омесва по-лесно, но после става твърде меко и лепнещо.

👉 Омесването на тестото е изцяло с миксер. Месенето продължава, докато тестото започне да се отделя от стените на съда.

👉 След като извадите хлебчетата от фурна, ги оставете да се охладят върху метална решетка.

👉Докато са още топли, обичам да ги намажа по повърхността с краве масло за още по-богат вкус.

👉 Сервирайте ги с мед или конфитюр, с кашкавал или любимо сирене, или пък само с масълце. Винаги са завладяващо вкусни, меки и пружиниращи.

Пухкави японски хлебчета

Вижте видео рецептата, за да научите стъпка по стъпка как да направите у дома, тези пухкави, меки като възглавничка японски хлебчета.❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно го споделете с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ  СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

 Да ви е сладко!

АКО ОЩЕ НЕ СТЕ СЕ АБОНИРАЛИ ЗА КАНАЛА НИ В You Tube, НАПРАВЕТЕ ГО СЕГА, КАТО КЛИКНЕТЕ ТУК. 

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

И ДА НИ ПОСЛЕДВАТЕ В ИНСТАГРАМ: @PETYA_ANDREEVA_