Есента е сезона, който мигновено ни притегля към вкъщи. По-ниските температури, дъждовете, студения вятър – сякаш всичко ти нашепва да бързаш да се прибереш у дома, да сложиш топлите пантофи, да си сипеш вкусна супичка и да стоплиш тялото и душата. Точно към такава комфортна храна искам да насоча вниманието ви днес. Защото съм ви приготвила две апетитни супи, с които да разнообразите есенното си меню. Много различни, но всяка от тях заслужава да бъде опитана.

Първата е богатата зеленчукова супа Минестроне, която произхожда от Италия. Богата както на вкус, така и на витамини. В състава й участват боб, домати, картофи, моркови, целина, зеле, както и дребна паста. В приготвянето й съм добавила  коричка от пармезан и парче бекон, които й придават неустоим аромат.

Втората супа е по-екзотична заради използваното кокосово мляко. Именно то е в основата на кремообразната й консистенция и неповторим аромат. Сладките картофи и морковите са отговорни за наситения й оранжев цвят. А ако искате да е още по-кремообразна, то заменете лещата с червена леща. И накрая, за да разпалим топлина в телата си, ще сервираме супата с огнено чили.

Две вкусни супички, които ще ви приласкаят, заситят,ще ви накарт да се отпуснете и да се чувствате по-добре. 🙂 Това е комфортна храна. 🙂 А есента е нейния сезон.

МИНЕСТРОНЕ

Супа Минестроне

Необходими продукти:

• 400 гр сварен боб от консерва;
• 400 гр пасирани домати;
• 150 гр бекон;
• 2 бр. малки картофа;
• 1 стрък праз;
• 1 стебло целина;
• 2 бр. моркова;
• 1/4 глава зеле;
• шепа дребна паста;
• 2-3 стръка магданоз;
• 1 ч.л. наситенен розмарин;
• 1 с.л. сух босилек;
• 1 бр. дафинов лист;
• коричка пармезан;
• кората на 1 бр лимон;
• 2 с.л. зехтин;
• сол на вкус.

Супа Минестроне

За поръсване: настърган пармезан и наситнен магданоз.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме зехтина и запържваме нарязания на дребно бекон. Добавяме наситнените праз, морковите и целината заедно с 2 с.л. вода и ги готвим, докато омекнат.
2. Насипваме сварения боб, доматите, нарязаните на кубчета картофи, наситенените магданоз и розмарин, дафиновия лист, босилека и настърганата лимонова кора. Прибавяме и коричката пармезан, която ще придаде неустоим аромат на сирене. Оставяме супата са къкри на слаб огън около 1 1/2  час.
3. Добавяме нарязаното на ивици зеле, а щом омекне прибавяме пастата и овкусяваме със сол. Веднага щом и пастата е готова, отдръпваме тенджерата от огъня.
4. Сервираме супата топла с настърган пармезан.

Супа Минестроне

ЛЕЩА СЪС СЛАДКИ КАРТОФИ И КОКОСОВО МЛЯКО

Леща със сладки картофи и кокосово мляко

Необходими продукти:

• 400 мл кокосово мляко;
• 400 гр сварена леща;
• 2 бр. сладки картофа;
• 2 бр. моркова;
• 1 бр. малка глава лук, наситнена;
• 1 скилидка чесън;
• 2 с.л. доматено пюре;
• 500 мл зеленчуково пюре;
• 1/2 ч.л. джинджифил;
• 1/2 ч.л. куркума;
• 1/4 ч.л. канела;
• сол и черен пипер на вкус.

Леща със сладки картофи и кокосово мляко

За поръсване: лют пипер на люспи или наситнена чушка чили.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме зехтина и задушаваме вътре лука, чесъна, джинджифила, куркумата и канелата.
2. Добавяме сладките картофи и морковите, нарязани на кубчета, доматеното пюре, зеленчуковия бульон, сол и пипер на вкус. Оставяме супата да ври на слаб огън, докато омекнат зеленчуците. Пасираме 1/2 от зеленчуците и ги връщаме обратно в тенджерата.
3. Насипваме кокосовото мляко, сварената леща и оставяме на слаб огън да къкри около 15 минутки.
4. По желание поръсваме супата с лют пипер на люспи или наситнена чушка чили и сервираме.

Леща със сладки картофи и кокосово мляко

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров