Идея за романтична вечеря

Home >> Паста и Пица >> Идея за романтична вечеря

Идея за романтична вечеря

Petya Andreeva Паста и Пица Pasta Alfredo with shrimp,масло,пармезан,паста,Паста със сос Алфредо и скариди,рецепти за Свети Валентин,скариди,сметана,талятели February 12, 2017 No Comments

Ако имате намерението да приготвите една романтична вечеря у дома, с която да изненадате половинката си, но все още не сте решили на какво меню да заложите …, имам идеалното предложение. Опитайте вълшебната паста със сос Алфредо и скариди, която се приготвя лесно и няма нищо, което да ви затрудни или пък да объркате. А вкуса й е нежен, мек, кадифен и заладяващ. 🙂

Нежните талятели са покрити с фин, кремобразен сос от сметана и пармезан и са съчетани с невероятно вкусни пресни скариди, ухаещи на зехтин, лимон, чесън и босилек. Поръсваме обилно с наситнен магданоз и сервираме с чаша охладено бяло вино. Просто няма какво повече да се желае от храната. Остава само да й се насладите. 🙂

Паста със сос Алфредо и скариди

Необходими продукти:

400 гр талятеле;
500 гр едри охладени скариди;
200 мл сметана за готвене;
100 мл прясно мляко;
40 гр настърган пармезан;
100 мл от водата, в която е сварена пастата;
4 с.л. зехтин;
2 с.л. краве масло;
2 скилидки чесън;
2 с.л. риган;
1/2 ч.л. лют червен пипер;
сол и черен пипер на вкус.

Марината за скаридите:

2 с.л. зехтин;
сока на 1/2 лимон;
2 скилидки чесън, наситнени;
1 с.л. сух босилек;
1/2 ч.л. лют пипер;
сол и черен пипер на вкус.

За поръсване:

1/3 връзка пресен магданоз;
3-4 с.л. настърган пармезан.

Паста със сос Алфредо и скариди

Стъпките по приготвянето са следните:

Изсипваме пастата във вряща подсолена вода и я сваряваме според указанията на опаковката /при мен варенето отне около 7-8 минути в непокрит съд/. След това отцеждаме талятелите от водата, заливаме с 2 с.л. зехтин и я разбъркваме добре. Оставяме пастата настрани.
Маринатата за скаридите приготвяме като смесим в малка купичка изброените съставки и ги объркваме добре.
Отстраняваме главите на скаридите, след което ги запичаме на тиган с малко зехтин, докато порозовеят и от двете страни. След като ги извадим от тигана ги обелваме и с помощта на силиконова четка ги намазваме обилно с ароматната марината. В класическата версия на рецептата скаридите се запичат на тиган с малко зехтин, след което се добавят в готовия сметанов сос. Но аз модифицирах леко рецептата , тъй като обожавам вкуса на скаридите с тази марината. Ароматите на чесън, лимон и босилек страшно им подхождат и идеално допълват соса.
В дълбок тиган загряваме останалия зехтин заедно с кравето масло и запържваме наситнения чесън. Веднага щом промени цвета си, добавяме сметаната, прясното мляко и настъргания пармезан и бъркаме, за да се разтопи сиренето. После разреждаме с водата от пастата и овкусяваме соса със сол, черен пипер, лют червен пипер и босилек. Разбъркваме, докато се смесят всички вкусове и аромати.
Връщаме талятелите отново в тигана при соса и объркваме, за да се овкусят равномерно със соса. Ако има нужда се добавя още малко от водата, в която е сварена пастата.
Разпределяме пастата в подходящи дълбоки чинии. Отгоре подреждаме скаридите и поръсваме с настъргания пармезан и наситнения магданоз.