КОД ЗЕЛЕНО: САЛАТА С КЕЙЛ И БРОКОЛИ

Home >> Салатки >> КОД ЗЕЛЕНО: САЛАТА С КЕЙЛ И БРОКОЛИ

КОД ЗЕЛЕНО: САЛАТА С КЕЙЛ И БРОКОЛИ

Petya Andreeva Салатки simple kale and broccoli salad,салата с кейл рецепти April 27, 2025 No Comments

Вероятно сте чували, че колкото по-зелен е един зеленчук, толкова по-богат е на полезни хранителни вещества.

Кейлът е в списъка ми с продукти, които наблюдавам от известно време, но все търсех подходящата рецепта за него и съставки, с които да си подхожда. Този път грабнах пакета от магазина, защото кейлът изглеждаше чудесно – свеж, с наситен зелен цвят, твърди листа и обещаваше нови вкусове.

Ако не сте опитвали кейл до момента, трябва да знаете, че той е кръстоцветен зеленчук, подобно на броколи, карфиол, зеле, брюкселско зеле, спанак. В тази рецепта неслучайно съм комбинирала два зеленчука от групата кейл и броколи, за да извлечем максимум хранителни ползи от салатата. Групата на кръстоцветните зеленчуци носи редица ползи за организма:

Богат източник на витамин С, с което допринасят за засилване на имунитета;
Съдържат голямо количество фибри, които създават усещане за ситост и поддържат здравето на червата;
Те са чудесен източник на витамин К, който допринася за растежа на костите и правилното съсирване на кръвта (препоръчва се хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта да внимават с консумацията на кейл);
Съдържат съединения, които имат противораково действие;
Подпомагат намаляването на лошия холестерол и здравето на сърцето.

САЛАТА С КЕЙЛ И БРОКОЛИ

СЪСТАВКИТЕ

КЕЙЛЪТ обикновено е с наситен тъмно зелен на цвят и големи листа, които могат да бъдат плоски или къдрави. Листата имат жилаво централно стебло, което съветвам да отстраните предварително. Кейлът съдържа 4 пъти повече витамин С от спанака. В комбинация с високото съдържание на селен подпомага поддържането на здрава имунна система. Също така способства за здравето на костите и очите. Той е чудесна алтернатива на растителен калций, необходим за здрави кости и зъби за хората, които не консумират млечни продукти.

БРОКОЛИ – разкошен зеленчук, който може да консумирате, както суров, така и след топлинна обработка. Препоръчвам да го опитате суров, като добавите нарязаните на дребно розички в различни зеленчукови салати. Ще откриете колко различен е вкусът му и колко хрупкавост ще внесе в салатата ви. Освен изброените по-горе ползи, които са характерни за групата на кръстоцветните зеленчуци, броколито действа и като растителен естроген, който допринася за хормоналния баланс.

МОРКОВ – всички знаем колко полезна е консумацията на моркови за здравето на очите. Но в салатата го добавих, за да внесе сладост и цвят. Защото е известно, че първо се първо се „храним“ с очите.

ЧЕРВЕН ЛУК – той носи вкус на всяка салата и обожавам да го използвам, заради по-мекият му вкус. Оставам на вас да прецените на полумесеци или на ситни кубчета го предпочитате.

ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ – обожавам ги, заради сладко-киселия привкус, които придават на всичко, в което ги добавя. Не бих ги пропуснала в салатата. Единственият им недостатък е, че са обработени със захар. Не успях да открия вариант без добавена захар. Ако знаете откъде мога да се снабдя с такива, моля пишете ми в коментар.

САЛАТА С КЕЙЛ И БРОКОЛИ

ВИДЕО РЕЦЕПТА

Ако и вие, също като мен, сте почитатели на вкусните домашни рецепти, то непременно вижте видео рецептата за 2 вкусни и здравословни салати с жито.❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Необходими продукти:

1 бр. връзка кейл, без стеблата;
1/3 глава броколи;
1 бр. морков;
1 бр. малка глава червен лук;
шепа червени боровинки.

САЛАТА С КЕЙЛ И БРОКОЛИ

За дресинга:

сока на 1 лимон;
3-4 с.л. зехтин (+ 2 с.л. допълнително зехтин за масажиране на листата);
Сол на вкус.
Бадеми за поръсване.

Стъпките по приготвянето са следните:

Измиваме добре зелето. Отстраняваме жилките от листата и отрязваме стеблата.
Нарязваме листата на ситно и ги прехвърляме в дълбока купа. Поръсваме с 1/2 ч.л. сол и 2 с.л. зехтин и с ръце масажираме листата, докато омекнат и намалят обема си.
Измиваме броколито и внимателно нарязваме на дребно розичките от основата. Стеблото нарязваме на дребни парченца.
Добавяме нарязания на дребно лук, морковът нарязан на пръчици и червените боровинки.
Смесваме съставките за дресинга в малко бурканче с капак и разклащаме до хомогенност.
Заливаме салатата с дресинга и поръсваме с натрошените бадеми.