Вълшебството на празничните дни се крие в усещането за споделеност, в топлите срещи с близки на сърцето ни хора и в чувството за уют и хармония, което те оставят в душите ни. 🙂 В такова настроение посрещаме Коледа и в Cooking Friends, защото днес страничката ни е озарена от Средиземноморско слънце и от една безкрайно ведра, усмихната и прекрасна жена-Дани от живописния блог “Сънце и Слънчоглед“. Горда съм да я нарека мой скъп приятел и да я приветствам с добре дошла. Всяка нейна рецепта е изпитана и доказана, всяка снимка е чиста красота, а как ще ви омае с думи само… 🙂 Щастлива съм, че я познавам в реалния живот и че съм имала възможността да се докосна до кулинарните й вълшебства! Истинско вдъхновение е всичко, което прави. А тя го прави с голямо желание, обич и страст. И всички го забелязват. Затова бързам да ви я представя, за да се запознаете отблизо с магията, наречена “Слънце и Слънчоглед“. Насладете се и на красивата фейсбук страничка на блога тук.

Днес съм се запътила на гости. 🙂

Виртуално … но вълнуващо! Също толкова, колкото може да бъде и едно гостуване в реалния живот.

Дестинацията ми е … едно сравнително младо, почти в бебешка възраст блогче, но преливащо от рецепти, вкусни и разнообразни от цял свят. Домакинята е млада, интелигентна и образована дама … обичам те Петенце.

С нея ни свързва приятелство и в реалния живот … дълга и вълнуваща история.

Научила си се да готвиш много вкусно миличка! Твоето предложение за пилешките хапки със сладко кисел сос станаха любими на семейството ми  Ребърцата, които беше показала веднъж и те … а обърната торта за празника на блогчето ти … да си оближеш пръстите  и много, много други!

Имаш заложби на кулинар, добра домакиня и естет! Нека вдъхновението ти никога не стихва!

И както правя винаги отивайки на гости, нося със себе си нещо вкусно, приготвено с любов :), гледах да е максимално лесно, сладичко на вкус … освен това да е и с полъха от Средиземноморското Слънце :), затова гарнирам рецептата със снимки, от изгреви и залези уловени от обектива ми, и една кратка разходка из внушителния град …. Барселона :), която съм убедена че ще остане като мил спомен както за нея, така и за останалата част от прекрасното й семейство !

Петя, за мен беше чест да съм твой гост! Дано рецептата да се хареса, както на теб, така и на тези които посещават прекрасният ти блог!

И една лична благодарност от мен към Пламен, твоят спътник в живота, който ми подари прекрасната рисунка, направена от него пък, специално за моето ” Слънце и слънчоглед”.

Талантът не расте в гората … той е дар от Бог! Пламен … сърдечно ти благодаря!

А моето пожелание към Вас млади хора е …. Да правите това което обичате и да обичате направеното от Вас!

Средиземноморски поздрав с прегръдка.

Лесна торта за всякакъв повод с млечно яйчен крем и плодово пюре от круши

Продукти за блата:

125 г меко масло

200 г фина кристална захар

200 г бяло брашно

2 чаени лъжички бакпулвер

1 чаена лъжичка хл. сода

3 яйца размер L

180 мл прясно мляко

1/2 шушулка ванилия

За яйчния крем:

1 литър прясно мляко

5 жълтъка

80 г захар

40 г брашно

40 г царевично нишесте

1/2 шушулка ванилия

40 мл кленов сироп

100 г студено масло

За плодовото пюре:

1 кг круши петровка

250 г фурми

50 г тръстикова нерафинирана захар

шушулката ванилия останала от крема и блата

малка пръчка канела

150 мл вода

Бял крем за измазване на тортата:

250 г маскарпоне

250 г отцедено кисело мляко

80 г пудра захар

40 мл кленов сироп

Една торта, семпла, сочна, изключително лесна и с едно мило намигване за Есен

Приготвяне на блата:

Подготвя се форма с диаметър 23 см. с хартия за печене на дъното и намазнена.

Фурната се загрява на 170 градуса с вентилатор.

Всички продукти са със стайна температура.

Разбива се маслото със захарта до кремообразност и се добавят едно по едно яйцата.

Брашното се пресява в отделен съд заедно със набухвателите.

Добавят се и ваниловите семенца.

С бавни обороти на миксера се добавят към яйчно маслената смес брашното и прясното мляко като се редуват по етапно до тяхното пълно усвояване.

Сместа се излива във формата и се пече на най-ниско ниво във фурната до готовност с проба суха клечка и приятен изпечен цвят на блата. Време не засякох, но не беше по-малко от 30-40 мн.

След като се извади блата от фурната се оставя да отпочине около 5 мн. и се освобождава от формата.

Добре охладен се реже на 3 части хоризонтално.

Приготвяне на плодовото пюре:

Почистените от костилките форми и обелените и почистени от семето и нарязани круши, заедно със всички останали продукти се варят на тих огън около 15 мн. Вода почти не остава. Пасират се след като сме извадили пръчката канела и ванилията.

Разделяме пюрето на 2 равни части в купички.

Приготвяне на яйчния крем:

Млякото се сварява в удобен за това съд заедно със семенцата ванилия и остърганата шушулка.

Шушулката се отстранява след сваряването му.

Жълтъците се разбиват със захарта.

Към тях се добавя брашното и нишестето. Сместа се темперира с част от млякото в момента преди да заври на тънка струя с бъркане. Внимава се да не се пресекат, след което се налива отново в съда който е на котлона и се вари до пълното сгъстяване на крема, като се бърка с телена бъркалка непрекъснато.

Добавя се маслото нарязано на бучки след като крема е готов. Накрая и кленовия сироп.

Крема се охлажда на стайна температура като се бърка периодично и също се разделя на 2 равни части.

Тук е добре да кажа, че киселото мляко за белия крем с който ще се измаже тортата е добре да се отцежда поне една нощ, а самия крем да се направи непосредствено преди да я измажем, а това пък от своя страна означава … след като тортата, вече е сглобена и се е стегнала за една нощ в хладилник.

Сглобяване на тортата:

Редим блат, плодово пюре, яйчен крем, пак блат, плодово пюре и яйчен крем, и накрая отново блат в същата форма с подвижни стени където сме пекли блата.

Оставяме в хладилник за няколко часа да стегне. Най-добре за 1 нощ.

Приготвяме белия крем като бъркаме с миксер продуктите за него.

Кленовия сироп се слага съвсем като е готов.

Свалете ринга на формата и измажете тортата с крема добре.

Аранжирайте по желание!

Аз използвах поширана круша и форми … продукти вложени в плодовото пюре.

И обещаната разходка из Каталунската столица