Този великолепен френски хляб има пленителна, хрупкава коричка, под която се крие мека и пухкава сърцевина. Pain d’Epi е франзела (багета), оформена като житен клас. На пръв поглед човек решава, че изпълнението му ще е сложно, но истината е съвсем различна. Няма нищо трудно нито в омесването му, нито в оформянето. …