Прочутият турски симид (турски геврек със сусам)

Home >> Тестени >> Прочутият турски симид (турски геврек със сусам)

Прочутият турски симид (турски геврек със сусам)

Petya Andreeva Тестени turkish simit,геврек рецепта;геврек със сусам;турски геврек,турски симид September 28, 2020 No Comments

Напълно съм обсебена от печивата. 🙂 Ако се налага мога да се лиша от сладко, но не и от тестото. Обожавам всякакви хлебчета, питки, гризини, крекери, кифлички, гевречета… За мен прясно изпеченият хляб е вълнуващо преживяване за всички сетива.

Прочутият турски симид (турски геврек със сусам)

За тези популярни турски гевреци ще кажа само, че са великолепни и си заслужава да бъдат опитани. Имат по-лека текстура от другите гевреци, мекички са отвътре, с хрупкава сусамена коричка. В Турция са типична улична храна и се поднасят с чаша чай или айрян. Аз ви предлагам да опитате да приготвите гевреците у дома и да ги сервирате разполовени, щедро намазани с крем сирене. Идеална закуска за уикенда. 🙂

Прочутият турски симид (турски геврек със сусам)

В традиционната рецепта гевреците се намазват със смес от меласа и вода. Тя придава типичният им леко кафеникав цвят и лека сладост. Аз замених меласата с мед и резултата много ми хареса.

Ако и вие също като мен обичате домашно приготвения хляб, то непременно вижте видео рецептата за любимият ми гръцки хляб с маслини, риган и сирене Фета.⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ. 🙂

Присъединете се към списъка с абонати на Cooking Friends в You Tube за още интересни видео рецепти.♥

Необходими продукти:

За тестото:

500 г бяло брашно;
250 мл топла (не гореща) вода;
1 пакетче суха мая;
2 с.л. захар;
7 с.л. зехтин;
щипка сол.

За намазване и поръсване:

2 с.л. мед+2 с.л. вода;
100 г сусам.

Прочутият турски симид (турски геврек със сусам)

Стъпките по приготвянето са следните:

В дълбока тава пресяваме брашното. Правим кладенче и насипваме вътре маята, захарта и солта. Постепенно, на тънка струйка наливаме топлата (не гореща) вода и зехтина и старателно омесваме меко и гладко тесто (Искам да отбележа, че хубавото омесване на тестото е определящо за получаването на леката текстура на геврека. Затова не жалете усилията си на този етап.). Поставяме тестото в намаслена купа и покриваме с фолио за свежо съхранение. Оставяме го на стайна температура за околко час, за да удвои обема си.
Запичаме сусама на сух тиган и го оставяме настрани.
Втасалото тесто прехвърляме върху набрашнен кухненски плот. Разделяме го на осем равни части, които оформяме на топки. Всяка топка разделяме на две и с пръсти разточваме по два фитила. Усукваме два по два фитилите и съединяваме крайщата им, за да направим гевреците.
Всеки геврек намазваме от двете страни със сместа от мед и вода, след което овалваме в сусамовите семена. Подреждаме гевреците в две тави, застлани с хартия за печене.
Оставяме ги да втасат повторно за още 10 минутки. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минутки, до получаването на златист загар. Поднасяме ги веднага. 🙂