ВИДЕО: Любимото ми Тирамису и Happy 6 CookingFriends!

Home >> Десерти >> ВИДЕО: Любимото ми Тирамису и Happy 6 CookingFriends!

ВИДЕО: Любимото ми Тирамису и Happy 6 CookingFriends!

Petya Andreeva Десерти Tiramisu recipe,Домашно тирамису,Тирамису рецепта March 17, 2021 No Comments

Happy 6 CookingFriends!

Да ми е честита 6-та блогогодинка! Днес празнувам още една година, посветена на любимото ми занимание. ❤ Още една година, в която имам щастието да споделям с вас всичко, което ме е развълнувало! Защото щастието идва от споделянето, а споделената радост става двойна радост! Благодаря ви за това приказно усещане!❤

Равносметката: още вкусни идейки, рецепти и снимки, още верни последователи! И още една реализирана идея – заснемането на видео рецепти, които ще откриете в канала ми в YouTube. Благодаря ви за подкрепата и ви каня да се присъедините към списъка с абонати на CookingFriends в YouTube, като се абонирате ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

И както повелява традицията, редно е да си пожелая нещо! Пожелавам на страничката си да продължава да се развива и да е следена с интерес от всички вас, които споделяте страстта ми към хубавата храна! БЛАГОДАРЯ ВИ ОТ СЪРЦЕ! ПРИСЪСТВИЕТО ВИ ТУК, ЗА МЕН ОЗНАЧАВА МНОГО!

Благодаря и на любимите ми хора у дома, които подкрепят начинанието ми, дават ми идеи и се включват в реализиацията им! Благодаря за искрения интерес и любовта! Окриляващи са!

Тази година за рождения ден на CookingFriends приготвих любимия си десерт (Любим, по-любим, най-любим, Тирамису!)!

Тирамисуто за мен е олицетворение на съвършенството. Затова и съм много придирчива към вкуса му. Предпочитам версията приготвена у дома пред всякакви готови варианти, които могат да бъдат закупени в сладкарницата или в магазина. Защото само у дома може да имате пълен контрол върху съставките, технологията и ВКУСЪТ! А вкусът е всичко!

СЪСТАВКИТЕ

БИШКОТИ – препоръчително е да изпозлвате бишкоти САВОЯРДИ. Те са по-твърди от другите бишкоти, не поемат толкова много течност и съответно допринасят за идеалната консистенция на десерта. Ще се съгласите с мен, че парче Тирамису, което е подгизнало в кафе и се разпада, разваля истинското удоволствие. А ние търсим съвършеният резултат и затова не правим компромиси.

ЕСПРЕСО – пригответе пълна чаша силно еспресо, за да сте сигурни, че ще имате достатъчно количество за потапянето на всички бишкоти. Оставете кафето да се охлади напълно, преди да го използвате. Заложете на хубавото кафе, за да се насладите на вкуса му и в десерта.

ЯЙЦА – тук условието е едно: ЗАДЪЛЖИТЕЛНО пресни. Аз не съм почитател на десертите, приготвени със сурови яйца и затова моята версия на Тирамису включва термична обработка на жълтъците.

АЛКОХОЛ – винаги използвам вино Марсала. Обожавам фантастичния аромат и вкус, който придава на Тирамисуто. Ако следите редовно страничката ми, то сигурно сте забелязали, че го вмъквам почти във всеки десерт, който приготвям. Повярвайте-има защо.👌 Бихте могли да използвате ром, вместо вино Марсала. Но моят призив е да се запасите с една бутилка от последното и да издигнете десертите си на друго ниво.

МАСКАРПОНЕ – любовта ми към това великолепно, маслено сирене ще трае вечно. ❤ Само то може да придаде на крема ви нежна, кадифена, галеща сетивата консистенция.

СМЕТАНА – в моята версия използвам млечна сметана за разбиване вместо разбити белтъци. Тя придава ефирност и въздушност на крема.

ЗАХАР – за предпочитане е захар с фини кристали, която по-лесно се разтваря в жълтъците.

ВАНИЛИЯ – използвам екстракт от ванилия за още по-добър аромат. Не е задължителна съставка, тъй като виното Марсала е достатъчно ароматно, но обикновено не я пропускам.

ШОКОЛАД – малко количество фино настърган шоколад между пластовете крем придава особен разкош на десерта.

KAKAO – тъмно, високо маслено какао, с богат аромат, с което да поръсите през фина цедка готовото Тирамису.

ТЕХНОЛОГИЯТА

Ако не сте приготвяли домашно Тирамису до момента, трябва да знаете ЕДНО – много по-лесно е, отколкото сте си представяли. Най-общо може да обобщим технологията в следните стъпки:

Първо – приготвяме на водна баня крем Забайоне, който ще смесим с Маскарпонето. За целта в купа (поставена над касерола с гореща вода) разбиваме жълтъците със захарта и виното Марсала. Енергично бъркаме крема с тел за яйца, докато започне да се сгъстява.

Второ – охладеното Забайоне насипваме при Маскарпонето и объркваме до хомогенност. Прибавяме на части и сметаната, разбита до меки връхчета.

Трето – в правоъгълна тавичка с размери 30 см х 17 см подреждаме един ред бишкоти, като всяка от тях потапяме съвсем за кратко в кафето. Отгоре намазваме с 1/3 от крема, следва отново ред бишкоти и пак крем. Последната 1/3 от крема запазвам за оформяне на декоратините връхчета на Тирамисуто.

Четвърто – оставяме десерта в хладилника да си почине и стегне. Тирамисуто е най-вкусно на следващия ден, когато всички вкусове са се обединили. Задължително го покрийте с фолио за свежо съхранение, да не изсъхне и да не поеме от миризмите в хладилника.

Пето – с помощта на пош или найлнова торничка декорираме Тирамисуто със заделения крем и поръсваме с какао през фина цедка.

ВКУСЪТ

Безсилна съм да го опиша с думи. Няма как да ви пресъздам удоволствието от всяка хапка и във видео. Затова мили ми хора, запретвайте ръкави и се залавяте да приготвите това неустоимо изкушение. А после му се отдайте и забравете за всичко останало. В този момент сте само вие и съвършеният вкус на вашето Тирамису.

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТА

Вижте подробната видео рецепта, за да разберете как да приготвите у дома великолепно Тирамису. ❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.🔔🔔🔔